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      無論做什么魚，都別直接下鍋煎，多加這一步，魚不破皮還沒腥味！大家好！我是橘子香味，今天來分享做魚的方法！魚是我們經(jīng)常吃的一種食材，更是身體不可或缺的營養(yǎng)品，魚有淡水魚和海水魚，相比之下，我家更喜歡吃海魚，海魚更加鮮美，肉質(zhì)更加細(xì)嫩，所以更受歡迎，最關(guān)鍵的是海魚中DHA含量豐富，能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，所以家中有小孩子，一定要多給孩子吃一些海魚。

雖說魚是很鮮美，營養(yǎng)也夠豐富，可是很多人做的魚，總是很難吃，煎魚的時(shí)候總是破皮，味道也很腥，一點(diǎn)也沒做出鮮美的魚。橘子今天就來分享一種老媽教我的好辦法，怎么做的魚都不會(huì)破皮。首選盡量選擇不粘鍋，如果沒有不粘鍋，用鐵鍋或者不銹鋼鍋，一定要預(yù)熱好，再加入食用油，這樣不容易煎破；其次，魚要先腌制一下，這樣做出的魚，沒腥味，還夠入味；再次，腌制好的魚，表面要撒一層薄薄的面粉，這樣下鍋煎，怎么都煎不破皮，魚剛下鍋的時(shí)候不要翻動(dòng)魚，待一面煎至金黃再翻面煎另一面。魚經(jīng)過煎制以后，會(huì)大大減少腥味，還能讓魚肉更加鮮美，味道更香，不信大家可以試一試哦！

紅燒帶魚

食材：帶魚500克、蔥姜蒜適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少許、面粉適量、水適量、食用油適量、五香粉少許、白糖一勺、醋1勺、鹽適量

制作方法：

1、帶魚剪掉頭部，內(nèi)臟取出扔掉，用剪刀把帶魚剪成小段

2、加入鹽、料酒、姜絲、五香粉，抓勻，多腌制一會(huì)兒，方便入味

3、鍋中加入適量食用油，帶魚表面撒一層薄薄的面粉，放入鍋中煎至兩面金黃，剛下鍋的時(shí)候不要著急翻面，沒有炸金黃的時(shí)候，翻面容易碎，裝盤備用

4、鍋中加少許油，加入蔥姜蒜炒出香味

5、加入煎好的帶魚，放的時(shí)候要輕一點(diǎn)，以免帶魚破碎影響美觀，加入生抽、老抽、醋、白糖、適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火再燉8分鐘

6、加入適量鹽，大火收汁即可，喜歡辣味的可以在爆香的時(shí)候加一些辣椒，味道更棒！