雞蛋是地球上最健康的食物之一，價格便宜且很容易買到。很多健身的人把雞蛋作為補充蛋白的食物，以至于很多人誤認為雞蛋對人體就是補充蛋白，蛋黃則有膽固醇對身體沒好處，其實這些觀念都是錯誤的。

除了豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋還富含人體每日所需的必需營養(yǎng)素，對健康來說非常有幫助。

1）提高認知能力

雞蛋含有豐富的膽堿，膽堿是一種強效化合物，對于正常的認知功能至關(guān)重要。根據(jù)一些研究，膽堿缺乏會增加癡呆癥，阿爾茨海默氏癥和其他神經(jīng)系統(tǒng)疾病以及認知障礙的風險。

2）減輕壓力，減輕焦慮

雞蛋含有必需脂肪酸，可以改善心理健康，并刺激血清素的產(chǎn)生，血清素是一種神經(jīng)遞質(zhì)，負責感覺平靜和良好。

3）增強免疫系統(tǒng)

每天吃幾個雞蛋就可以提高抵抗力，因為雞蛋含有豐富的硒，這種化合物對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要，并可調(diào)節(jié)甲狀腺的功能。

4）調(diào)節(jié)膽固醇水平

很多人認為蛋黃膽固醇含量高對健康不利，其實這種觀念是錯誤的。一個雞蛋大約含有200毫克膽固醇，但吃進的膽固醇并不直接吸收進入血液，并不會損害健康，反而可以調(diào)節(jié)人體產(chǎn)生的膽固醇。

5）提高皮膚健康

雞蛋含有來自B組的多種維生素，這些維生素對我們的皮膚和頭發(fā)以及肝臟和眼睛的正常功能都很有益。雞蛋含有豐富的維生素B2和B12，這些都是正常的認知功能和健康的神經(jīng)系統(tǒng)所必需的。

6）保護眼睛

雞蛋富含2種強效抗氧化劑，即葉黃素和玉米黃質(zhì)，可改善視力，保持眼睛健康。除此之外，吃雞蛋還可以降低與年齡相關(guān)的黃斑變性以及白內(nèi)障的風險。

7）減脂

雞蛋是一種非常飽腹的食物，可以防止暴飲暴食。另外可以其含有豐富的蛋白質(zhì)，可以增加人體肌肉，提高新陳代謝消耗更多熱量。