忻州是山西省的一個地級市，下轄忻府區(qū)1區(qū)，原平市1縣級市，以及代縣、繁峙縣、靜樂縣、定襄縣、五臺縣、神池縣、五寨縣、岢嵐縣、偏關縣、河曲縣、保德縣、寧武縣12。忻州市是山西省面積最大的地級市。我國著名佛教圣地五臺山在忻州市五臺縣，“天下九塞之首”的雁門關在忻州市代縣，山西人的母親河----汾河也是發(fā)源于忻州市。

忻州歷史上屬于胡漢交融的地帶，美食上面兼容并包，種類繁多，我們來看看忻州有哪些美食吧~！

高粱面魚魚

高粱面魚魚是晉北忻州地區(qū)的一道家常美食，高粱面蒸熟搓成魚魚，可炒制，可拌食。

忻州瓦酥

忻州瓦酥形如瓦片，質感酥脆、味香濃郁。

莜面栲栳栳

山西美食榜肯定有莜面栲栳栳的一席之地，莜面蒸熟，推成小卷，碼放籠中蒸制，莜面包裹醬汁，是一種享受。

原平市

原平鍋魁

原平鍋魁具有香、甜、酥、脆的特點，色澤金黃，不沾呀，久放耐儲存。

原平崞陽麻葉

原平麻葉油面粉、油、鹽、糖做成，內部柔軟，外部酥脆，用胡麻油炸制，香味撲鼻，是崞陽人趕集或廟會時難得一見的美味。

代縣

代州麻片

代州麻片歷史悠久，有薄、脆、甜的特點，是代州的一大美味。

定襄縣

定襄蒸肉

定襄蒸肉是忻州著名的傳統(tǒng)美食，用豬肉、土豆等煮熟切碎，放到碗里蒸熟切片，口感綿軟，回味無窮。

五臺縣

砍三刀

砍三刀是一種面點小吃，因在炸制時要在表面砍上三刀使胡麻油滲入，所以叫砍三刀。又因為吃起來油香四溢，所以又叫油布袋。

神池縣

神池月餅

神池月餅是神池的一張名片，因其鮮、香、酥、甜的特點，享譽整個山西。

河曲縣

河曲酸撈飯

河曲酸撈飯，糜子泡酸風味獨特，河曲人基本上家家戶戶都有一個“酸米罐”。

河曲開河魚

河曲開河魚以黃河鯉魚為上，外焦香，內入味，是一道不可多得的美食。

岢嵐縣

岢嵐柏籽羊肉

忻州各縣市都產(chǎn)羊，質量都屬上乘，為什么獨推岢嵐柏籽羊呢？因為當?shù)氐难蚴浅园厝~、柏籽長大，風味獨特。

五寨縣

五寨燴菜

山西人離不開燴菜，五寨的燴菜更是獨樹一幟，選用本地黑豬肉，味道濃郁，用料豐富。

保德縣

保德碗托

保德碗托是保德的一大特色，周邊的各縣以及陜北地區(qū)都用制作食用。

好了，今天的美食忻州篇先寫到這里，只是作為一個開頭，忻州美食不止這些，希望各位補充一下，讓更多的人知道忻州的美食！