天氣漸熱，蔬果就成了餐桌?？?/span>

但是最近

一份“最臟蔬果排行榜”在網(wǎng)絡(luò)熱傳

美國(guó)環(huán)境工作組織（EWG）列出了

12種最易受農(nóng)殘污染的食材

快來(lái)看看

你愛吃的蔬果有沒有上“臟”榜……

 最臟蔬果——草莓 

草莓以平均7-8種農(nóng)藥殘留，最高23種的記錄，連續(xù)四年位居榜首！

草莓，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物侵襲。因此種植過程中要經(jīng)常使用農(nóng)藥。

這些農(nóng)藥、肥料、病菌很容易附著在草莓表面，如果不清洗干凈，很可能引起腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

 最臟蔬果——菠菜 

今年的第二名花落“菠菜”。

在76%的菠菜樣本中檢測(cè)發(fā)現(xiàn)了DDT（氯菊酯），這是一種在美國(guó)被禁用的，含有相對(duì)高濃度的，潛在腦損傷的神經(jīng)毒性殺蟲劑。

而且它與兒童患ADHD（多動(dòng)癥）癥狀有關(guān)，如果在兒童的尿液中檢測(cè)到DDT水平時(shí)，他們患ADHD癥狀的可能性是其兩倍。

 最臟蔬果——羽衣甘藍(lán) 

蔬菜“甘藍(lán)”排在第三。

在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)大于92%的非有機(jī)羽衣甘藍(lán)樣品測(cè)試Dacthal，也稱為DCPA，呈陽(yáng)性。

而美國(guó)環(huán)保署將DCPA列為可能的人類致癌物。自2009年以來(lái)，歐盟已禁止DCPA在糧食作物上的使用了。

 最臟蔬果——油桃 

位居第四的是正火熱上市的貴價(jià)貨——油桃。

樣品檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，有90%的油桃樣品中含有兩種或者兩種以上農(nóng)藥殘留。

EWG在報(bào)告中強(qiáng)調(diào)：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)不利的活體害蟲、雜草和真菌等。

 最臟蔬果——蘋果 

緊跟油桃腳步的，是我們的水果之王蘋果。

這也是蘋果第五次登上該榜單了。在樣品檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)平均含有4.4個(gè)農(nóng)藥殘留。

其余上榜的蔬果還有

葡萄、桃子、櫻桃

梨、番茄、芹菜和土豆

看完這份榜單，是不是挺絕望的？

雖然數(shù)據(jù)嚇人，但也不必過分恐慌。

怎么能讓吃到嘴里的農(nóng)殘更少一點(diǎn)呢？

 誤區(qū)1 

有蟲眼的蔬菜更安全

很多人都認(rèn)為有蟲眼就說(shuō)明蔬菜沒打藥，但其實(shí)，很有可能是蔬菜被蟲子咬過后，剛被打了農(nóng)藥。如果打藥時(shí)，蔬菜離收獲期很近，那么有蟲眼的果蔬反而農(nóng)藥殘留高。

 誤區(qū)2 

歪瓜裂棗的蔬果更好吃

一般情況下不建議大家吃歪瓜裂棗(畸形)蔬果，因?yàn)榧に厥褂貌划?dāng)、溫度不正常、病蟲害、生長(zhǎng)遇到障礙物、某種維生素缺乏或過量、農(nóng)藥殘留，這都會(huì)造成蔬果畸形。

所以，不要故意挑一些顏值低的蔬菜水果。如果大家發(fā)現(xiàn)外觀太過于漂亮而擔(dān)心安全問題，那不妨挑一些顏值中上的蔬果，一般比較安全。

 誤區(qū)3 

買一次菜能吃一周

如今幾乎家家都有冰箱，一周買一次菜，放在冰箱里保存，隨吃隨拿，的確方便，但不利于營(yíng)養(yǎng)的攝入。

冰箱冷藏環(huán)境能減緩蔬菜中營(yíng)養(yǎng)的流失，但不能阻止，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如新鮮的好。因此，蔬菜最好隨吃隨買，最多每三天就得更新蔬菜儲(chǔ)備。

• 盡量選擇時(shí)令蔬果。

• 可以適當(dāng)選擇一些不生蟲的蔬果：西葫蘆、茄子、絲瓜、冬瓜等。

• 可以適當(dāng)選擇一些有刺激味道的蔬果：比如芹菜、香菜、洋蔥等，味道濃郁，是天然的驅(qū)蟲劑，一般農(nóng)藥用的少。

那么又該怎樣去除農(nóng)藥殘留呢？

小編給大家支幾招

▼

焯 水

焯水是最有效的去農(nóng)殘方法之一。在熱水中，農(nóng)藥的溶解性增強(qiáng)，焯水一分鐘就能去除90%的農(nóng)藥殘留。

去 皮

蔬果去皮大約可去除90%以上的農(nóng)藥殘留，但會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)，如抗氧化物、膳食纖維等。

淘米水浸泡法

淘米水的pH值為弱堿性，在弱堿性環(huán)境下，有機(jī)磷農(nóng)藥的去除效率比清水沖洗略高一些。

像草莓、楊梅、藍(lán)莓這類不能焯水不能去皮還不好清洗的水果，最好的方法就是浸泡。洗的時(shí)候（草莓先別去蒂），用流動(dòng)的清水沖洗一遍，再放到淘米水中浸泡10分鐘。

浸泡后再過一遍清水，吃起來(lái)一口一個(gè)，太痛快了！

面粉水浸泡法

面粉存在一定的吸附作用，有助于去除農(nóng)殘。

葡萄、軟柿之類的水果，表面附著一層白色的霜和泥土，難以清洗，吃起來(lái)也不放心，建議大家用面粉水來(lái)清洗。在適量的面粉中加入清水，攪拌均勻。

將葡萄完全放進(jìn)面粉水中浸泡，不必用手搓洗，只要來(lái)回抖動(dòng)倒騰，2分鐘左右撈起，再用清水沖洗，就能干干凈凈~

食鹽揉搓法

用食鹽搓洗水果，可以有效地去除附著在水果表面的寄生蟲和細(xì)菌。方法也很簡(jiǎn)單，洗的時(shí)候，先將水果表面浸濕，取一把食鹽在手中，來(lái)回揉搓水果即可。

最后用清水沖洗干凈就可以開吃啦~如果是清洗蘋果表面的蠟，建議用鹽搓洗后再用堿面、小蘇打浸泡10-20分鐘，最后用清水沖洗干凈。

如果你還有所顧慮