中華飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高的聲譽(yù)，中國(guó)人對(duì)于生活的所需無(wú)非四個(gè)字“衣食住行”有人說(shuō)幸福不是長(zhǎng)生不老，不是花天酒地，不是權(quán)傾朝野，幸福只是每一個(gè)美好愿望的達(dá)成，當(dāng)你想吃的時(shí)候就有的吃，想被愛(ài)的時(shí)候有人來(lái)愛(ài)，可以這么說(shuō)，在如今的社會(huì)中，飲食早已成為了單純生物學(xué)意義上的目的，而是體現(xiàn)人們對(duì)于生活的熱愛(ài)，彰顯自我，追求高雅，主動(dòng)體驗(yàn)，豐富情趣的文化載體和信息符號(hào)！小編不才，送上幾道中華傳統(tǒng)美味家常菜，希望大家喜歡！

宮保蝦球

材料：大蝦、花生米、小紅辣椒、花椒、大蔥白糖、醋、鹽、淀粉、蛋清、紹酒、生抽、紅油

做法：

1. 小紅辣椒剪成段去掉籽；大蔥取蔥白切段。

2. 將大蝦去皮、去頭，挑去蝦線，用流動(dòng)的水稍微沖洗一下，用紙吸干水分，加入紹酒、鹽、腌漬，加入蛋清淀粉抓勻上漿，放入冰箱冷凍約10分鐘。

3. 調(diào)汁的比例約為250克蝦：醬油或生抽1勺（5克）、白糖1.5勺（5克）、蔥花、醋1勺（4克）、花椒油3克、水淀粉8克，調(diào)勻。

4. 鍋內(nèi)做油，煸香花椒，撈出，放入紅辣椒段，變色后放入大蔥段，炒出香味，放入蝦翻炒均勻，稍微蓋蓋燜1分鐘。

5. 開(kāi)蓋翻炒至蝦變色變型成蝦球，倒入碗芡，大火翻炒均勻，每個(gè)大蝦球上都包裹著一層汁，倒入干脆的花生豆，淋少許紅油，翻炒均勻出鍋即可。

醬香小炒茄丁

材料：圓茄子、大蒜、香蔥、植物油、醬油、蠔油、糖、鹽、香油、八角

做法：1、選取圓茄子一個(gè)，切丁；

2、 炒鍋放入適量油，略多，先放一粒八角炸出香味兒，再放入蒜片蔥白煸香；

3、 將提前撈出擠凈水分的茄丁下鍋，不停翻炒；

4、 翻炒到茄丁變軟體積縮小，顏色也變得透明，基本六七分熟的樣子，放醬油，少許糖，全程都要不停翻炒，防止粘鍋；

5、 加入少許蠔油，翻炒均勻，再放一點(diǎn)兒鹽，最后放少許蒜米，淋芝麻香油，翻勻盛盤(pán)，撒蔥花裝飾。

連山回鍋肉

做法

1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛，（或?qū)⑷馄っ娣旁跓裏岬腻佒袪C）把五花肉放入水鍋內(nèi)煮15分鐘左右，用筷子可插入即可；

2、將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）

3、將青椒、青蒜苗洗凈切片備用；

4、炒鍋內(nèi)放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成燈盞狀），這個(gè)步驟相當(dāng)重要，回鍋肉的成敗就在此一舉。

5、將鍋中的肉分開(kāi)，在油中放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、甜面醬、白砂糖翻炒均勻；

6、待肉進(jìn)味后放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。