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主編亂彈妞：兩枚少女心爆棚的“女漢子”，愛吃會耍又可愛，賣得了萌，犯得了二，自詡追得上陳偉霆，嫁得了...當(dāng)然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我們最大的心愿！ 天氣一熱 亂彈妞晚上就不敢回家了 因為，只要一過7點 我家樓下就被烤肉、烤面筋、小籠包、炸串夾饃、米線、熏肉大餅、鍋盔夾辣子、串串、餛飩、炒面、炒餅、烤魷魚、關(guān)東煮……包圍了 每天下班躲得了烤肉、躲得了炸串 最終也會被街角那家涮牛肚打敗 想想芝麻醬拌著辣子再把牛肚轉(zhuǎn)一圈 好了好了，這份亂彈妞私藏的 2019年《西安涮牛肚地圖》拿去！ 不能我一個人饞！ 這是一家開了很久的米線鋪子，以前開在緯十街十字，后來搬到了咸寧中路，很多食客專門找過來吃，是口口相傳的口碑老店了。店里米線和牛肚基本是標(biāo)配。 這家的牛肚切的很厚實，有嚼勁，和豆腐皮一起，澆上濃濃的芝麻醬，最后撒上蒜末。亂彈妞喜歡去掉簽子，蘸足了汁子再送進嘴里，芝麻醬的香，蒜的辣，一口就淪陷。
圖源@胖九__愛吃肉 之前的烤肉合集里，亂彈妞還專門推薦過這家烤肉，雖然位置很隱蔽，但是回頭客很多，大部分都是吃過一次再帶朋友來，妞也是朋友推薦了一次涮牛肚，就直接愛上了！ 這家的芝麻醬比較少，牛肚切的厚，味但味道很足，蒜味尤其突出，強烈推薦額外加幾勺辣椒，拌著辣子吃特別香，是重口味愛好者喜歡的味道（就是我本人了）。
圖源@郁悶糾結(jié)子 這家可以說是這條街上的烤肉扛把子了，附近三四家烤肉店，就這家坐滿了人，和旁邊的空桌對比特別強烈，是亂彈妞意外發(fā)現(xiàn)的驚喜小店。 圖源@少女系吃貨 這家烤肉最大的特點就是串大，肉筋烤的比較焦，吃一口滿嘴流油那種；涮牛肚也讓人驚喜，芝麻醬給的很足，辣椒不辣，但是很香，牛肚薄厚剛剛好，建議再點一份涮菜，卷在一起真的不要太好吃！
圖源@少女系吃貨
圖源@dpuser_7142133353 住在洪慶的小伙伴應(yīng)該都知道這家店，開了十幾年了，以前是老太太經(jīng)營，現(xiàn)在年紀(jì)大了交給女兒操持，味道一直沒變，不論砂鍋還是涼菜量都很大。
圖源@泰哥517 涮牛肚一直是店里的招牌，牛肚比較薄但是串的長，也是一個用料扎實的選手，吃起來嚼勁差一些，但是味道很贊，芝麻醬多，辣子少，但是可以自己加，蒜茸味道足，拌勻了夾饃吃更爽！
圖源@violetshel
圖源@meituan_2850277915 這里白天是水盆羊肉，晚上是烤肉，夏天的晚上人特別多，桌子要擺到門外才坐得下，氛圍超好，很多人都表示這家烤肉比水盆好吃。
圖源@yangyanxi2017 烤肉、烤油饃都是他家的特色，涮牛肚沒有那么高的人氣，但也是每桌必點的，牛肚很厚，芝麻醬多，但是不咸，辣椒比較香不辣，整體嚼勁比較突出，覺得味道不夠的可以讓老板多加辣。
圖源@elva_婷 開店以前，這家一直是私房館子，有很多人專門找去吃；現(xiàn)在換了臨街店鋪，店面裝修的很有意思，學(xué)校主題，用的盤子都是過去的搪瓷盤，很懷舊。
圖源@Ta&Ta豬 涮牛肚作為招牌味道真的贊！味道很像小時候?qū)W校門口的涮菜，但是用料更扎實，牛肚片大且厚，辣椒味足，芝麻醬比較稀，但是更還原小時候的味道。這家的過橋米線也超級懷舊，是一個料碗一個米線的老西安過橋米線，味道很不錯，推薦！
圖源@碧羊斯
圖源@jenkin111 很多人都把這家店和馬路邊邊串串搞混，其實兩家賣的東西完全不一樣，這家主要以烤串、涮腰子為主，但是涮牛肚也是一絕。
圖源@耳東文亭 涮牛肚里的辣子算是今天介紹的所有店里最香的，雖然沒有用芝麻醬，但是牛肚上滿滿的芝麻讓人看著就食欲大開，這個做法也更能吃出牛肚的筋道，不喜歡芝麻醬的可以去試試，反正兩種吃法亂彈妞都很愛。
圖源@大米粒 亮亮烤肉在西安算是性價比極高的烤肉了，價格超實惠，肉是按半斤起賣，四個人吃一斤肉，再加個烤腸、雞翅、涮牛肚就差不多了，而且肉串超大，能吃的非常滿足。
圖源@溪沐 這家涮牛肚就是平常夜市能見到的那種，芝麻醬給的不多，但辣子油很贊，吃完牛肚再要個烤油饃蘸著汁兒吃，忒色！
圖源@藍(lán)天白云
圖源@BMW兢兢 這家店是附近人氣最高的烤肉店，剛?cè)胍归T口就坐滿了人，座位都要靠搶，烤牛羊肉基本都是1.5一串，單價看著好像比較貴，但是量都很大；涮牛肚更是實在，一份牛肚上蓋著超厚一層芝麻醬再澆上辣子，特過癮！
圖源@andy142523 店里主打的小海鮮也很火爆，基本每桌必點烤生蠔、炒扇貝，食材很新鮮，但是做法比較重口味；涮菜也是每桌必點，好吃！汁子和涮牛肚是一樣的，芝麻醬超香。
圖源@波士頓龍蝦包
圖源@奔跑的蝸牛是吃貨 這家店在辛家廟一片很有名氣，很有時候去得晚了烤肉就賣完了，想吃就得早點去，如果等餐時間太長，建議要個熏肉大餅和米線先墊肚子，味道也不錯，基本是每桌必點。
圖源@不死鳥~ 這家涮牛肚的芝麻醬味道很淡，好在辣子味道重，完全彌補了芝麻醬的缺憾，而且20塊錢一份，量挺大的，牛肚涮的時間剛剛好，很有嚼頭，再點個烤餅配著米線吃，就是個香！
圖源@Ta&Ta豬
亂彈妞這次推薦的10家涮牛肚 都是身邊小伙伴私藏了很久的店鋪 雖然沒有土門常姐、玲玲涮肚、高家烤肉那么有名氣 但在西安絕對是排得上號的好吃 你還有哪家私藏館子想推薦？ 我們評論里見~
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