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這是一款配方簡單，制作零難度的黃油餅干，口感硬脆，像阿拉棒的硬度，但是充滿濃郁的煉奶香味。作為一個基礎(chǔ)的配方，可以用于制... 煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅干步驟1  稱量食材，黃油軟化備用 步驟2  將細(xì)砂糖加入到黃油中，攪打均勻 步驟3  一次性加入煉乳，低速攪打至完全融合 步驟4  篩入低筋粉 步驟5  拌成松散的狀態(tài) 步驟6  戴上手套，將松散的面粉揉成團(tuán) 步驟7  餅干模具鋪上一層保鮮膜，然后填入面團(tuán)，壓整齊。放入冰箱冷凍1小時左右使面團(tuán)變硬 步驟8  取出冷凍好的面團(tuán)，脫模，切成0.6厘米厚的面片。盡量切得厚薄均勻哦！ 步驟9  將面片放入墊了硅膠墊或油紙的烤盤，約兩盤 步驟10  烘焙：東菱烤立方DL-K38E烤箱底層上火150度，下火130度18~20分鐘；其他烤箱上下火180度中層20分鐘左右 步驟11  第一盤烘焙結(jié)束后，再烘第二盤。第二盤烘焙時間一般會比第一盤短，最后幾分鐘注意觀察餅干上色度，可以提前取出 步驟12 同樣的面團(tuán)，也可以不做冷凍餅干，直接裝入保鮮袋，搟成0.6厘米厚的面片，用餅干模具印制 步驟13 然后用同樣的烘焙條件烘焙也可 煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅干成品圖 烹飪技巧 餅干不會太甜，不建議減少煉乳的量，否則過于松散無法成團(tuán)。另外，若做印制餅干，可以講細(xì)砂糖換成糖粉，以更好地保持餅干的形狀 原創(chuàng)菜譜創(chuàng)建時間：2016-11-16 17:13:52 |
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