農(nóng)村是野草生長最多的地方，在這些野草中有些是可以食用的野菜，之所以知道它們是可以食用的野菜，主要是因為在困難時期，人們?yōu)榱颂铒柖亲又灰姷骄G色的植物都會采來食用，當(dāng)然中毒的事情也是有發(fā)生，就是這樣經(jīng)過多個時代的實踐證明，才分辨出哪些是可以食用的野菜，哪些是不可以食用的野草。但是現(xiàn)在人們的生活條件好了，不再靠野菜來填飽肚子了，因此好多能夠食用的野菜也被人們漸漸忘卻，比如我們今天要說的“柳蒿芽”。

說到柳蒿芽這種野菜，還多小伙伴都是陌生的，既是見到它也不一定能認(rèn)出來，因為它的外形和艾蒿長得很像，因此人們總是會把它當(dāng)做艾蒿來對待。其實柳蒿芽就是柳蒿的嫩芽，而柳蒿和艾蒿一樣都是很有營養(yǎng)的野菜，不過它們在外形上還是有所不同的，柳蒿的葉子要比艾蒿更細(xì)更長一些，葉片要比艾蒿更綠一些，如果把柳蒿放在籃子里咋一看還以為是柳葉呢！這也是它名字的由來之一，還有一點就是它喜歡生長在水溝旁，這一點和柳樹有相通之處。深圳SPA

柳蒿是在春天的時候發(fā)芽的，剛長出來的嫩芽特別好看，一片片擠得緊緊的，看起來就像是盛開著的一朵朵綠色的小花，很是惹人憐愛，不過柳蒿芽這種野菜是很特別的，因為柳蒿芽只在我國北方才有，雖說蒿類植物在全國各地都有分布，但這柳蒿芽就獨愛北方，尤其是在大興安嶺的洼地旁，生長的柳蒿芽特別多。我們都知道大興安嶺可是出了名的冰雪之山啊，冬天可是能達(dá)到零下十幾度，看來這柳蒿芽的生命力還挺強，在這么寒冷的環(huán)境里都不會被凍死，不僅如此，柳蒿芽既能耐寒又能耐旱，是一種極為頑強的植物。

柳蒿芽的口感和營養(yǎng)是它的獨特之一，在春季把柳蒿芽采回家后用清水洗凈，然后焯水把澀味去掉就能開始各種烹飪啦，最常見的就是蘸料吃，用它蘸醬吃可是一絕，吃起來鮮嫩爽口，非常美味。以前這種野菜都是窮苦人用來充饑的，而現(xiàn)在隨著人們對它的研究，發(fā)現(xiàn)柳蒿芽的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)?shù)呢S富，據(jù)資料記載，柳蒿芽含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鉀和鈣相當(dāng)高，比許多蔬菜都高出好幾倍呢。

柳蒿芽除了可以食之外，還是民間一種常用的降壓良藥，據(jù)《中華本草》所記載，柳蒿芽可入藥，其味辛、性濕、無毒，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下氣通絡(luò)、養(yǎng)肝健胃等多種功效，可用于降血壓、降血脂、傳染性肝炎、高血壓等多種問題。也是因為柳蒿芽這些價值，讓它在北方很是受到農(nóng)民朋友的喜愛，不過隨著如今的農(nóng)村建設(shè)，使得柳蒿芽的生長環(huán)境越來越偏，只有大山里才能尋到，也讓它如今的價值更是珍貴，據(jù)一位東北的朋友說，現(xiàn)在他們那里新鮮的柳蒿芽都賣到20元一斤了，真是稀罕?。?/p>

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