想不想把這樣的美味菜都學會，羨慕別人家的飯菜？羨慕別人家的廚師？等你學會這樣的美味菜，這些問題都是不存在的，做法分享給你，來試試吧！

一、爆炒雞肝

食材：雞肝、洋蔥、青紅辣椒、油、料酒、花椒粒、蔥姜蒜、淀粉、胡椒粉、生抽、鹽、香油

做法：

1、雞肝洗凈，切成片后，用料酒、鹽、淀粉抓勻，再加少許油拌勻，腌制10分鐘；

2、洋蔥洗凈切片，青紅辣椒洗凈、去子、切塊備用；蔥切段，姜蒜切片；

3、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調(diào)勻，兌成調(diào)味汁；

4、鍋內(nèi)加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色后，關火撈出瀝油；

5、鍋中留少許底油燒熱，下蔥、姜、蒜片炒香；放入洋蔥和辣椒，繼續(xù)大火翻炒至斷生后，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻；迅速將兌好的調(diào)味汁倒入鍋中，炒勻關火；

6、最后淋入幾滴香油，即可出鍋裝盤。

二、蔥爆茄丁

食材：茄子2個 五花肉餡30g 豆瓣醬1勺、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜

做法

1. 茄子去皮切丁備用， 蔥姜蒜切碎

2. 五花肉一小塊，剁成餡。加入料酒和胡椒粉，腌制20分鐘

3. 鍋內(nèi)放油燒熱（油多放）把切好的茄子放入油內(nèi)，炸至發(fā)軟就可以了。

4. 炸好的茄子撈出瀝干多余的油。（茄子不能炸得太爛了）

5. 倒出多余的油，鍋底留油放入蔥姜蒜末爆香

6. 接著放入肉末，翻炒均勻，挖一勺豆瓣醬，炒出紅油

7. 倒入炸好的茄子翻炒均勻，然后倒入小半碗的水，悶兩三分鐘

8. 最后加入雞精、白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤。最后撒蔥花

三、洋蔥炒蛋

做法

1.雞蛋打入碗中，加入料酒和清水攪勻

2.洋蔥洗凈切絲

3.起鍋熱油，倒入雞蛋煎至凝結(jié)

4.用鍋鏟弄碎，出鍋備用

5.鍋中再次倒入油加熱，倒入洋蔥翻炒至變色

6.倒入雞蛋翻炒，調(diào)入鹽、味精炒勻后即可出鍋

四、蔥爆孜然牛肉

食材：牛肉、蔥、孜然粒、大蒜、姜、干辣椒、辣椒面、生粉、生抽、老抽、蠔油、鹽

做法：

1.牛肉先加料酒、鹽、蠔油、生抽、老抽、一點點生粉、姜末、蒜末抓勻，腌制30分鐘（姜末和蒜末裹在牛肉上會特別香）

2.鍋加一點油燒熱，大火加入蔥白爆香，放入牛肉炒至變色，不用全熟

3.加入干辣椒、孜然、辣椒面，翻炒均勻，香味出來即可出鍋

4.裝盤，撒上蔥花即可