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五一長假給了大家，放假會叫休息的機會，但是工作能休息，對小孩的營養(yǎng)補充卻是不能松懈，很多家長放假在家里，也是想著各種方法給小孩子烹飪各種營養(yǎng)美味，最常見的應該就是燉肉湯了，把肉用小火燉熟，這樣不僅能吃到鮮嫩味美的肉塊，還能喝到美味的肉湯，可以說是一舉多得，而且還能最大限度的減少營養(yǎng)流失，不過在燉肉湯的時候，也是有一定的講究的，燉肉湯時，10個人9人第一步就做錯了， 難怪肉質(zhì)發(fā)柴還有腥臭味！  我們都知道肉制品里面，含有大量的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，這個對小孩子長個長高十分有幫助，所以很多家長都是會千方百計的給小孩子準備一份肉湯，但是要燉煮出一份美味的肉湯，卻不是一件簡單的事情，很多人燉煮出來的肉湯，不僅味道腥臭，而且肉質(zhì)口感發(fā)柴，令人吃了就想吐。  一位36年的老伙夫說漏嘴，在燉煮肉湯時， 10個人9人第一步就做錯了，有人焯水有人泡水，其實這個都不對，在燉肉的時候，我們要先把肉清洗干凈，然后切成小塊，這樣方便肉質(zhì)里面的營養(yǎng)流出來，而且后面食用也比較方便，而這個時候如果第一步就下鍋那就錯了，先準備半碗白醋和半碗料酒，先把切好的肉腌制半個小時。  我們都知道白醋是屬于酸性物質(zhì)，這樣可以很好的軟化肉質(zhì)，讓肉質(zhì)里面的臟東西流出來，而且還能讓肉質(zhì)的口感更加鮮嫩，而料酒具有非常好的去腥效果，在肉質(zhì)的組織軟化之后，料酒可以更好的進入細胞內(nèi)部，把里面的腥臭味去除干凈。半個小時之后，我們再把肉清洗干凈就能直接下鍋燉煮肉湯了。  先用大火煮開，然后再加入一些人參、桂圓、山藥或者枸杞一起轉小火慢煮，大約燉煮1個小時左右，這樣一份美味的肉湯就做好了，肉湯香氣四溢，隔著兩扇門，都能把隔壁老王饞哭了，喝一口就能感受到，鮮美的肉湯夾雜著人參的味道，在口腔里面彌漫開來，甘甜爽口，小孩子喝了一碗還想再喝第二碗，而且肉質(zhì)鮮嫩，用筷子夾起來就能感受到表面那股Q彈，放到嘴里也是十分有嚼勁，簡直是一嘴入喉，香到上頭了，小伙伴這種肉湯你學會了嗎？
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