黃豆燉豬蹄是一道十分美味的菜肴，主要食材是豬蹄和黃豆。黃豆和豬蹄的營(yíng)養(yǎng)都十分豐富，豬蹄可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，豬蹄中豐富的膠原蛋白可以美容養(yǎng)顏，黃豆中的蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這樣的一道菜食材簡(jiǎn)單好做，不僅好吃，而且湯汁也很下飯。

食材：

豬蹄，黃豆，料酒，食鹽，食用油，冰糖，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，生抽，老抽，耗油，雞精。

烹飪方法：

1. 黃豆洗凈，提前用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。

2. 豬蹄洗凈，切成塊，冷水下鍋，放入料酒，豬蹄焯水，然后撈出控干。

3. 把鍋燒熱，倒食用油，放入幾顆冰糖，用小火把冰糖炒至棗紅色時(shí)豬蹄下鍋。鍋中放入蔥姜八角桂皮香葉干辣椒，反復(fù)翻炒。

4. 倒料酒、生抽、老抽和耗油，加入熱水，熱水剛好沒(méi)過(guò)豬蹄最好，把黃豆放入鍋中，蓋上鍋蓋，黃豆和豬蹄一起用中火煮半個(gè)小時(shí)，用勺子翻動(dòng)豬蹄幾次，防止豬蹄粘鍋。

5. 鍋中放入食鹽和雞精，再用大火收汁，豬蹄燉黃豆這道美食就做好了。

做黃豆燉豬蹄的小訣竅：

1. 黃豆最好要提前浸泡，這樣燉出來(lái)的黃豆才會(huì)比較爛。

2. 炒豬蹄的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣豬蹄里面的血水才會(huì)被炒出來(lái)。