如果要問(wèn)大家豬的身上那個(gè)部位好吃，大部分人的回答肯定是排骨亦或者是前腿肉，但是小編作為一個(gè)常年在菜市場(chǎng)和菜販子打交道的人，只能說(shuō)你們都還太年輕了，排骨雖然好吃但是價(jià)格偏貴，其他部位的瘦肉雖然好吃，但是又沒(méi)排骨有營(yíng)養(yǎng)，小編今天給大家說(shuō)說(shuō)，豬身上到底哪里的肉才最好吃，價(jià)錢(qián)還只有排骨的一半，相信我，看完文章以后你會(huì)很少去買(mǎi)排骨。

這個(gè)部位就是豬前腿拐彎的那一部分，我們這叫做豬肘子拐彎，一只豬只有兩塊這樣的肉，沒(méi)有買(mǎi)菜經(jīng)驗(yàn)的朋友都不知道這塊肉到底是豬身上那個(gè)部位的，別看它肉沒(méi)排骨多，但是吃過(guò)的燉肘子拐彎的人都覺(jué)得比排骨好吃多了，十分香嫩。

豬肘子拐彎有部分的肉塊比較大，家里刀不太好的話(huà)有可能會(huì)被砍缺，所以只能盡量用溫水洗干凈，然后沸水煮開(kāi)，過(guò)一遍水，去除肘子拐彎里的血水等等臟東西，這樣燉出來(lái)的肘子拐彎才不會(huì)有腥味，記住一定要用溫水清洗，喜好以后放入砂鍋中開(kāi)始燉。

至于燉肘子拐彎的時(shí)候放什么，請(qǐng)參考小編之前發(fā)的文章，各種食材、調(diào)料都些的很清楚了。砂鍋里倒入與肉相持平的水，再加入適量生抽和老抽進(jìn)行調(diào)色，燉的時(shí)間稍微久一點(diǎn)，這樣做好的肉才爛，小火轉(zhuǎn)中火，最后大火收汁，火候要把握好。

燉的差不多的時(shí)候，撒適量的鹽，出鍋裝盤(pán)，香味閉著眼睛都能聞得到，簡(jiǎn)直不要太好吃，這道菜要趁熱吃，口感才極佳，相比于排骨，肘子拐彎吃起來(lái)更顯勁道彈牙。小編覺(jué)得豬肘子拐彎比排骨好吃不是沒(méi)有道理的，而且還便宜，就連肉販子都說(shuō)：買(mǎi)豬肉，不買(mǎi)這個(gè)的那是真的傻。