1.準(zhǔn)備食材1.溫水泡木耳，2.切肉片，然后肉片有料酒腌制，可適量加淀粉3.切蔥姜，黃瓜，胡蘿卜4.把雞蛋打好，一會(huì)先炒雞蛋至凝固

2.先把雞蛋炒熟，不要太熟，凝固即可，我用的是不粘鍋所以沒(méi)有倒油，普通鍋可以倒些油

3.黃瓜，胡蘿卜切片

4.把木耳先用溫水泡上，也可以買新鮮的，我是買的新鮮的

5.炒肉

6.放入雞蛋木耳

7.放入胡蘿卜黃瓜，然后加鹽，耗油，適量的水，但不易過(guò)多

辣椒炒肉卷

1.準(zhǔn)備材料：肉卷，青紅椒，蒜子

2.肉卷切片，青紅椒切小塊，蒜子拍扁去衣

3.過(guò)熱放入蒜子和肉卷(肉卷自帶油和調(diào)味，故無(wú)需加入其他調(diào)料)

4.肉卷稍焦黃色加入青紅椒，如粘鍋可加少許水，快炒

雞蛋面煎青椒

1.辣椒洗凈

2.切成辣椒圈

3.放鹽、十三香，把雞蛋也打入碗內(nèi)。

4.加入兩勺面粉拌勻。

5.鍋里放油

6.油五成熱時(shí)倒入拌好的辣椒，中小火慢煎。

7.煎至兩面金黃色時(shí)關(guān)火。

香辣海螺絲

1.成品圖。

2.海螺絲（提前吐凈泥沙）沖洗干凈。

3.剪去尾部。

4.鍋里加水，姜片，料酒，倒入海螺絲焯水撈出瀝干水份。

5.切蔥花、蒜片、姜片，圓蔥切絲、香菜切段，干辣椒剪成絲備用。

6.鍋倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香，放入干辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油炒香。

7.放入圓蔥絲和海螺絲翻炒。

8.倒入少許清水、鹽燜燒兩分鐘左右。

9.最后撒入香菜段、雞精炒勻。