上周，筆者和一位現(xiàn)在混得不怎么樣的廚師友人敘舊，閑談中，他不禁說起了自己落魄的原因，而說到這些原因，他也想以自己作為反面教材，告訴所有沖動的、天真的、任性的、唯我獨(dú)尊的年輕廚師幾條泣血教訓(xùn)。他希望大家能耐心看完他“自毀前程”的經(jīng)歷，希望大家不要再犯他犯過的那些錯誤。
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上周，筆者和一位現(xiàn)在混得不怎么樣的廚師友人敘舊，閑談中，他不禁說起了自己落魄的原因，而說到這些原因，他也想以自己作為反面教材，告訴所有沖動的、天真的、任性的、唯我獨(dú)尊的年輕廚師幾條泣血教訓(xùn)。他希望大家能耐心看完他“自毀前程”的經(jīng)歷，希望大家不要再犯他犯過的那些錯誤。 我是1990年出生的，進(jìn)了這一行后，我以為年輕，有的是任性資本，也有的是前途，所以就頻繁跳槽，稍有不順就辭職。 如果沒記錯的話，入廚這些年來，我就跳槽了30多40次了。 最短一次，只做了半天；最長一次，也不過5個月。 可是，辭職一時爽，自己的職業(yè)生涯卻成了火葬場。 現(xiàn)在，我已經(jīng)差不多30歲了，可還是一無所成，去求職，已經(jīng)沒有廚房要了。 今年年初，我給以前的同事打了幾十個電話，結(jié)果只有1個同事叫我去一個廚房試試。 到了那個廚房，老大問：“為什么你以前跳槽這么頻繁？” 我說：“可能是還沒有找到合心意的廚房吧。” 結(jié)果人家一聽，委婉地說了句話，就把我請走了。 現(xiàn)在，我已經(jīng)在破舊的出租屋里待業(yè)幾個月了，不知何去何從。 甚至有一次，我想求以前的一位老大重新接納我，結(jié)果微信一發(fā)出，“XX已經(jīng)開啟了好友驗(yàn)證，你還不是他的朋友......” 呵呵...... 1 不要隨便辭職 動不動就辭職真的沒人要 在這里，我想說的是，如果你是一個90、95后，你一定要克服這個愚蠢的念頭：我還年輕，有的是時間。 事實(shí)上，我們的時間真的很少。 我聽一些以前的同事說，現(xiàn)在來我們廚房求職的人，哪怕90年生的，都會被排除在外，因?yàn)榻?0了，磨合成本高，人年紀(jì)大也難教。 也就是說，我們只有短短幾年的黃金求職年齡，這段時間過去了，就不再有年齡優(yōu)勢了。 而頻繁辭職，你也很難學(xué)到一個行業(yè)的真本事。 這就導(dǎo)致我永遠(yuǎn)在求職，永遠(yuǎn)在試工，永遠(yuǎn)在被拒絕。 能學(xué)到本事？怎么可能！ 我現(xiàn)在窘迫到連叫一份10塊錢的外賣，都能分成兩頓吃。在淘寶買衣服，都只敢買30塊以下的，并且一穿就是一年。 呵呵...... 2 不要亂耍小脾氣 情緒一定要穩(wěn)定 我最后悔的一次，是從一家大型連鎖酒樓辭職。 因?yàn)樯夂?，廚房里的人收入都挺高的。 在那里，我一個沒什么本事的，都能拿到4700。 但也是因?yàn)槌C情，覺得同事不懂我，老大對我搞針對，加上有時候做錯了事，就被老大罵，有一次還被扣了150塊錢，于是一氣之下，又辭了職。 然后，就再也沒有找到過那么好的工作了。 后來，我也有反思過自己的失敗，發(fā)現(xiàn)情緒過于沖動，是我最大的致命傷。 我一直天真地以為，在工作中受了氣，就是別人的錯，就是領(lǐng)導(dǎo)的錯，就是制度的錯。 但我沒想過，是因?yàn)樽约旱那榫w有問題。 我沒有想過去主動溝通，也沒想過去解決，更沒想過要改變自己，而是任由情緒發(fā)酵，導(dǎo)致自己看誰誰不順眼，陷入了“受害者心理”中，于是就天天板著個臉，覺得全世界都欠了我一樣。 而一旦別人沒有看到我的臉色，我又覺得別人“完全不懂我”。 最終，別人開始忍受不了我了，都有意的避開我，而我干下去也沒什么意思，只有主動辭職。 呵呵...... 所以情緒穩(wěn)定，是出來工作最基本要具備的情商。 因?yàn)槟愕耐虏皇切睦矸治鰩?，沒必要要去懂你。 有情緒，就要學(xué)會自己處理，不要隨便表露出來，那會很討人厭。 3 做人做事 一定要靠譜 所謂靠譜，就是“凡事有回應(yīng)，件件讓人放心?！?/p> 雖然每個廚房，都有自己的管理制度，但有一點(diǎn)是一樣的，那就是領(lǐng)導(dǎo)都希望能盡量減少溝通成本，讓工作都高效起來，順利起來。 所以交給你的工作，一定要做到有回應(yīng)，并出色的完成，順便有空的話，想想怎樣能改進(jìn)，做得更好。 我以前的一個同事就是因?yàn)檫@樣，迅速獲得了認(rèn)可和升職加薪。 老大叫他做一件事，他不但立即說“收到！”，然后馬上去做，并且很快的就做完了，還做得比其他人要好。 后來有一次，老大無意中發(fā)現(xiàn)他的工作方法，竟然比自己教他的更有效率，就默默的記在心里，等到有上一個崗位的人辭職，馬上就把他提上了那個崗位。 再后來，他被其他人推薦到了別的廚房，就連那個廚房的老大也對他耳有所聞：“你就是那個干活很麻利的XXX??？早聽說你做事很靠譜了?！?/p> 而我卻是相反的。 老大讓我做什么，我不但覺得是多干了活，而且也不馬上回應(yīng)，而是心有不甘的慢吞吞去做，能拖則拖。 我以為我自己很聰明，但我不知道，在廚房里，你的工作態(tài)度是怎樣的，有幾十雙眼在看著，自己的工作態(tài)度，早就被人看在眼里了。 所以以前很多人有新工作，都沒有叫上我，而我自己還蒙在鼓里。 呵呵...... 這里我想說的是，這一行是沒有捷徑的。 如果有，也只有一條，那就是靠譜。 這不僅會讓你迅速被看見，迅速成長，還會讓你迅速獲得認(rèn)可。 4 要明白你現(xiàn)在的工作 就是你目前能力范圍內(nèi) 能找到的最好的 相信你去一個廚房之前，也對比過其它的廚房，做了很久的選擇。 而最終，你會選擇一個廚房，因?yàn)檫@是你能力范圍內(nèi)，能選擇的最好。 那么既然你覺得這是“最好”的，就要對得起這份“最好”。 不說要用100%的精力與努力去做好，但至少要用80%的精力去投入。 我沒有，所以我崩了。 當(dāng)初每進(jìn)一家廚房時，前十來天我都會有新鮮感，到了后來，當(dāng)工作開始高效運(yùn)轉(zhuǎn)起來時，我就開始覺得：每天都是這些枯燥無味的東西，真是好煩，好無聊。 慢慢地，我就開始在潛意識中找這個廚房的茬。 比如：一句稱贊也沒有；其他人工作比我多；老大太嚴(yán)肅不親切；廚房氛圍不歡快；為什么做錯事要扣錢，而不是用獎勵的方式去鼓勵我；為什么我做得不好，老大不會用好一點(diǎn)的語氣來跟我說話；我不高興了，同事們?yōu)槭裁催€不來安慰我......等等......等等...... 然后越想就越不舒服。 于是，就又辭職了。 我忘了自己當(dāng)初是如何打了幾十個電話，才得到這個工作機(jī)會的。 也忘了自己當(dāng)初為了找這份工作，是如何求別人的：“工資少點(diǎn)沒關(guān)系，我就想在這里學(xué)點(diǎn)東西?！?/p> 我以自己的任性、情緒，一次又一次的毀了自己最好的選擇，而且是主動毀掉的。 我以為，我又?jǐn)[脫了一個破廚房，但我沒有想到的是，就在我的不理智下，我的選擇慢慢變得一個不如一個。 直至沒有人再給我選擇。 5 不要亂發(fā)牢騷 不要到處樹敵 我干過最傻的一件事，就是在朋友圈吐槽老大。 當(dāng)然不是直接罵，而是指桑罵槐，說某些人如何如何不好，如何如何格局小等等。 結(jié)果被老大知道了。 這就成了我要主動辭職的一個導(dǎo)火索。 還有一次，在吃飯時，我和一個同事興奮地八卦別人的糗事，沒想到幾天后，這些話全傳到被八卦的那個同事耳朵里了。 立即，我就給自己樹了一群敵人。 真的，在后廚這個江湖里，不要亂發(fā)牢騷，亂說別人的壞話。 要知道無論是同事的，領(lǐng)導(dǎo)的，所有的壞話，最終都會被對方聽到。 與人為善，永遠(yuǎn)不會錯。 還記得當(dāng)時我在朋友圈罵完領(lǐng)導(dǎo)后，也不覺得有什么了不起的，“我有情緒，還不能發(fā)泄??！開除就開除唄！” 我以為，天下這么大，此處不留爺，自有留爺處，于是又拍屁股走人。結(jié)果，因?yàn)樽约旱那樯踢^低，導(dǎo)致到現(xiàn)在，都沒有從這么多廚房里結(jié)交到一個真正的朋友。 直到現(xiàn)在，我才明白——得罪的人越多，你的路會越來越窄。 尤其是那些可能對你成長有益的、晉升有益的人，不要得罪。 這就是為人處世的原則。 6 最后想說的是 要懂得感恩 我知道現(xiàn)在很多的年輕小廚非常不在乎這個。 他們覺得，老大讓我學(xué)到東西、培養(yǎng)我、教我是一種本分。 但問題是，人家根本沒這個義務(wù)呀。 他們原本也可以不用教你的呀，既然把自己吃飯的東西教給了你，他們當(dāng)然會希望有所回報。 如果你既回報不了工作成績，也回報不了好言好語，那讓人家怎么想。 你試試站在他的角度來想，機(jī)會給誰不是給？但我為什么要給一個白眼狼？對不？ 所以要是你的態(tài)度太過理所應(yīng)當(dāng)，人家領(lǐng)導(dǎo)就會想：這種人跟農(nóng)夫的蛇一樣，對他再好也是枉然，太心寒，算了。 于是就這樣，你會錯過一個個的機(jī)會，也會錯過一次次的福利。 而我自己做得非常不好的地方也是這一點(diǎn)。 之前有一個老大看中了我，教我做這些、教我干那個的，還沒罵過我，但我一直沒有說過一次“謝謝”。 甚至還在心里想，這不是你應(yīng)該做的嗎？ 結(jié)果在我又一次的辭職時，那位老大就跟我說了一句：“我沒想到你是這樣的人?！?/p> 我能說什么呢？ 獲得這樣的評價，都是我咎由自取，怨不得別人。 而真正能混得風(fēng)生水起的人，都是那些極少數(shù)、在內(nèi)心充滿了感恩意識的人。 他們永遠(yuǎn)都明白，擁有就是得，超過了本分的獲得，就是恩。 于是他們會感恩這一切，并用加倍的工作來回報。 所以我想說的最后一句就是，正因?yàn)槠渌瞬桓卸鳎阕龅搅?，就會非常的加分，甚至在別人眼里變得十分出眾。 我希望能看到這篇文章的年輕人，不要像我一樣，因?yàn)槌C情、任性、不靠譜、不懂感恩，把一條又一條的光明前路，慢慢變成一條一條的絕路。 我是一個失敗者，你們不要學(xué)我。 呵呵...... 覺得我們“好看”的 請點(diǎn)擊此處↓↓↓ |
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