讓舌尖來(lái)場(chǎng)別樣“燒烤之旅”

炭烤生蠔飄香綢都

小店:又見炊煙

招牌:炭烤生蠔

推薦理由:生蠔鮮嫩多汁,個(gè)頭較大,生蠔肉上覆蓋著一層蒜泥和星星點(diǎn)點(diǎn)的辣椒、蔥,外觀十分誘人。一口咬下去,咀嚼在嘴里，生蠔肉和其汁液異常鮮美。

小記體驗(yàn):近來(lái),氣溫逐漸開高,各類燒烤夜宵也漸漸火了起來(lái)。夜晚時(shí)分,約上三五好友,點(diǎn)些許烤味,配上幾瓶啤酒,在歡樂的氛圍中閑聊,可謂“人生得意”。若是你想盡享各式烤味,那么位于盛澤鎮(zhèn)尊龍?jiān)犯浇挠忠姶稛煙镜杲^對(duì)是一個(gè)品嘗烤味的夜宵“勝地”。

夜幕降臨,小記每每經(jīng)過又見炊煙燒烤店,就能聞到空氣中彌漫著肆無(wú)忌憚的燒烤香氣,瞬間就被勾住了魂。走進(jìn)店內(nèi),肉串、脆骨、雞翅、生蠔、扇貝、秋刀魚……飄香的味道迎面撲來(lái),讓小記這類“肉食動(dòng)物”蠢蠢欲動(dòng)。

店家向小記推薦了店內(nèi)的招牌——炭烤生蠔。生蠔烤完還未端上桌,小記就聞到陣陣蒜香,一股濃郁的味道撲鼻而來(lái)。一個(gè)不銹鋼托盤里放了5至6個(gè)生蠔,滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?生蠔的個(gè)頭讓人十分驚喜。蠔肉緊貼著殼璧,非那種筷子一夾,就能輕輕松松取出蠔肉的生蠔所能比擬的。

“想烤好一只生蠔,最重要的是掌握烤制的火候,火太大就會(huì)烤糊,火小了口感又不好。同時(shí),還要把握好醬料的比例和用量。這些都是靠經(jīng)驗(yàn)去積累的。”店家介紹道。生蠔上桌后,小記迫不及待地吃上一枚,鮮嫩的口感,加上燒烤的香氣和天然佐料的滋味,真是令人回味無(wú)窮呀!鮮美的味道,讓小記連炭烤生蠔的湯汁都不愿意放過。

“我們注重突出食材的本味,以及健康的烹飪方式?！钡曛鹘榻B說,燒烤時(shí),一般不添加多余的配料。就拿炭烤生蠔來(lái)說,店家將新鮮的生蠔洗凈后,佐以黃油、蒜泥、辣椒等,在炭火上炙烤片刻即可?！拔覀兊甑奶靠旧栔晕睹?還在于我們使用天然食材調(diào)味,保證了生蠔的原汁原味?！钡昙艺f。

為了吸引顧客,又見炊煙的大廚都會(huì)從各種角度出發(fā),研究怎么把食材燒烤出最好的味道,香腸、雞翅、生蠔、扇貝……這一道道的美味儼然成了盛澤吃貨的夜宵“明星菜”。

來(lái)過又見炊煙的食客對(duì)其評(píng)價(jià)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、味美量足。每一道菜都保證色香味俱全,尤其海鮮放在嘴里咀嚼,肉質(zhì)特別細(xì)嫩、口味鮮美,就連湯汁,亦是極鮮極美。

小店故事:這家又見炊煙燒烤店的老板姓宋,煙臺(tái)人。2006年,他來(lái)到盛澤,在一家銹花廠上班。因?qū)γ朗车南矏?他決定創(chuàng)業(yè)。說干就干,他一邊學(xué)習(xí)燒烤,一邊開始考察市場(chǎng)。不久,在浙江王江涇經(jīng)營(yíng)了一家燒烤店?！笆山?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),是創(chuàng)業(yè)者的寶地?！苯衲?月,宋總帶著一家子來(lái)到盛澤,開出了第二家燒烤店。

值得一提的是,相比其他燒烤店,又見炊煙燒烤店的特色是海鮮。“我是煙臺(tái)人,因此,店內(nèi)的海鮮全部來(lái)自煙臺(tái)。保障服務(wù),保障質(zhì)量,就可以穩(wěn)住陣腳,不怕競(jìng)爭(zhēng)?！庇忠姶稛煙镜陝?chuàng)始人宋總說道?！拔蚁Ｍ延忠姶稛煷蛟斐扇珖?guó)連鎖店。”宋總說,目前,他正在跟有加盟意向的客戶談合作,他說,希望又見炊煙燒烤一直紅火下去,能夠遍布全國(guó)。(賈黎)

價(jià)格:時(shí)價(jià)

地址:盛澤尊龍?jiān)?/span>

圖為又見炊煙燒烤店的菜品。（賈黎攝)

原載《盛澤周報(bào)》