鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。今天小編就給大家分享一款紅燒鯧魚的做法。

食材：尖椒半根，鯧魚1條，料酒2勺，糖半勺，鹽少許，老抽少許，醋1勺，蒜半頭，蔥半根，姜片適量，醬油1勺，豆瓣醬1大勺。

做法步驟：

1、鯧魚處理干凈、劃幾刀。

2、撒半勺鹽、2勺料酒、均勻撒上干粉，腌制一會，去弄配料。

3、蔥姜蒜備好。

4、起鍋熱油，把魚兩邊都煎一下，微硬即可。盛出備用

5、另起鍋熱油，放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再放蔥姜蒜煸香。

6、倒入半鍋的水，依次調入醬油、老抽、醋、糖，水開之后放魚，中火燉熟。

7、剩少許湯汁的時候撒上尖椒丁，用勺子把湯汁往魚上淋，上色會更快一些。大火收汁。

美味的紅燒鯧魚就做好了，常吃這道紅燒鯧魚有降低膽固醇的功效，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用。