永遠(yuǎn)吃不膩的家常素菜，做好能下三碗飯！

香光莊 2019-05-02

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西蘭花炒百合

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材料：
西蘭花150克，百合80克，鹽、昆布調(diào)味粉、姜絲、植物油、水淀粉適量
做法：
1、西蘭花洗凈，切小塊，百合去雜質(zhì)，瓣開，洗凈
2、把百合用開水焯10秒撈出
3、把西蘭花用開水焯2分鐘撈出
4、鍋里放油，放姜絲
5、放下西蘭花與百合煸炒
6、放些鹽、昆布粉調(diào)味，用水淀粉勾芡即可

豆角炒茄子

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材料：
長豆角200克，茄子1個，紅米椒50克，姜末適量，生抽1勺，素蠔油1勺，鹽1茶匙
做法：
1、茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻，腌制10分鐘等茄子出水
2、紅米椒切圈、豆角去蒂切段
3、豆角沸水焯水，盛出過涼水備用
4、鍋中倒油，倒入姜末、紅米椒圈炒香
5、倒入茄子，翻炒至茄子變軟
6、倒入焯過水的豆角翻炒
7、倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻后就能出鍋啦！

番茄炒小白菜

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材料：
小白菜200g，番茄2個，植物油、鹽、竹鹽果蔬粉、花椒粒，金蘭醬油適量
做法：
1、番茄洗凈，切塊
2、小白菜摘洗干凈
3、熱油鍋爆香花椒粒，加入番茄翻炒出湯汁
4、加入小白菜，大火爆炒，
5、出鍋前加入鹽，果蔬粉、少淋一點醬油調(diào)味

涼拌西芹腐竹

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材料：
腐竹5條、西芹2根、剁椒適量、花椒適量、油少量、香油3-4滴、鹽半勺、生抽1勺
做法：
1、西芹洗干凈斜切塊，腐竹在涼水中泡開。
2、鍋里把水燒開，腐竹放入，不要超過1分鐘撈出過涼水。西芹也焯水撈出過涼水。兩種食材裝盤，放入少許鹽，生抽。
3、準(zhǔn)備花椒，腌辣椒。
4、鍋里油加熱，放腌辣椒煸香。
5、油潑到菜上，再滴點香油，拌勻，冷藏下口感更佳。

素蠔油豆腐塊

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材料：
豆腐300克，菜椒80克，胡蘿卜1根，素蠔油5克，鹽3克
做法：
1、豆腐切成小塊，上鍋煎至金黃
2、胡蘿卜及菜椒切好
3、菜椒及胡蘿卜下鍋炒
4、不停的翻炒在加入木耳炒至均勻
5、然后加入豆腐，炒一會
6、加入素蠔油、鹽炒至均勻
7、加入一點水燉至入味即可裝盤

松茸蒸豆腐

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材料：
白木耳30克、栗子適量、板豆腐3塊、松茸菇100克、燙熟青豆仁20克
做法：
1.白木耳浸泡至冷水中至漲發(fā)，去除蒂頭后剁碎，放入水已煮滾的蒸籠中，以小火蒸約20分鐘;取出放涼備用。
2.板豆腐用濾網(wǎng)擠壓成泥狀，加入作法1的白木耳和全部調(diào)味料拌勻，放入碗中。
3.接著將松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸籠內(nèi)，以小火蒸約10分鐘取出，放上燙熟青豆仁裝飾即可。

雜蔬炒飯

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材料：
土豆150克，胡蘿卜50克，香菇4朵，四季豆150克，米飯2碗，鹽1/2小匙，生抽1大匙
做法：
1、將材料洗凈分別切成小丁
2、鍋內(nèi)熱油，放入土豆，胡蘿卜丁炒至熟
3、加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟
4、加入白米飯翻炒均勻
5、最后加入生抽即可出鍋

清炒木耳山藥

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材料：
山藥300克，木耳一把，香菜末適量，醬油一勺，米醋一勺，花椒、鹽、果蔬粉適量
步驟：
1、山藥去皮洗凈，切片，放水中防止氧化變黑
2、木耳泡軟洗凈撕成小塊
3、鍋內(nèi)熱油，加入花椒炒香，將木耳加入翻炒
4、木耳炒熟后將山藥撈出加入，翻炒均勻
5、調(diào)入醬油、米醋大火翻炒
6、大火翻炒使山藥斷生
7、調(diào)入鹽和果蔬粉，撒上香菜末即可出鍋
8、非常爽口的一道菜哦

清炒腐竹黃瓜

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材料：
黃瓜1根，胡蘿卜1段，腐竹兩根，鹽、素蠔油適量
步驟：
1、胡蘿卜切片，黃瓜去皮滾刀切
2、腐竹泡發(fā)好洗干凈
3、冷鍋熱油，下胡蘿卜、腐竹和黃瓜翻炒加鹽
4、加一點水燜兩三分鐘更入味
5、最后加素蠔油提鮮即可

鮮味素菜湯

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材料：
胡蘿卜1個，老豆腐0.5塊，豌豆50克，植物油30g，素高湯適量
做法：
1、備好食材：胡蘿卜去皮，洗凈；豌豆洗凈，豆腐洗凈，瀝干水分；
2、胡蘿卜切?。欢垢衅?；
3、將豆腐片炸至金黃；
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；
5、放入豌豆、胡蘿卜丁翻炒；
6、加入適量清水和素高湯燒開；
7、豌豆、胡蘿卜丁燉煮至熟爛后，放入煎好的豆腐煮至入味；
8、將煮好的素菜湯盛出即可。

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