苦賣菜是一種多年生草本植物，它葉色碧綠，還有大量乳汁，莖直子存在，春天收取的新鮮嫩葉和莖可以食用，陰干以后則可以入藥，它的食用功效與藥用功效都很出色，人們食用苦荬菜對身體有諸多好處，下面是對它功效以及食用方法詳細介紹大家可以重點了解一下。

苦荬菜的功效與作用 

1、清熱解毒

苦荬菜是一種性質寒涼的中藥材，它清熱解毒，也能消腫止痛，它入藥以后對人類的肺癰和乳立癰等疾病都很出色的治療作用?？噍げ四芗涌烊梭w內熱毒代謝，平時經常食用可以預防一些上火癥狀發(fā)生，它對維持人體健康有很大的好處。

2、活血止痛

苦荬菜入藥以后能活血止痛，它可以加快血液循環(huán)，也能活血化瘀，對人類經常出現(xiàn)的跌打損傷有明顯治療作用，在治療的時候可以把它研碎以后直接外敷在傷處，也可以把綜絞碎以后取汁直接口服，都能讓跌打損傷引起的不適很快減輕。

苦荬菜怎么吃

1、平時人們食用苦荬菜對身體有諸多好處，但它的味道比較苦，在食用它以前最好能用沸水焯一下，去掉它的苦味，然后再把它用冷水降溫去掉水分以后加適量的蒜泥和香醋以及生抽調味，最后放食用鹽和雞精以及麻油調勻，裝盤以后就能食用。

2、苦荬菜還可以蒸著吃，人們在采集新鮮的苦荬菜菜以后，可以把它用清水洗凈，再加入適量的面粉，用手把它們調勻，讓每個苦荬菜表面都能粘上面粉，再把它放到蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以后蒸十五分鐘鍋中的苦荬菜就能蒸好，在蒸苦荬菜的過程中還要用蒜泥和生抽以及麻油調制料汁，最后用蒸好的苦荬菜醮食料汁就可以。