隨著人們健康意識的增加，肥胖對健康的危害為越來越多的為人們所認(rèn)識。減肥已經(jīng)成為許多人的愿望！在許多人的認(rèn)知之中，遠(yuǎn)離垃圾食品，低脂肪、低熱量飲食就是最容易也最快的減肥方式。然而，在積極節(jié)食并成功減重后，減肥者往往都會面臨平臺期、甚至體重反彈的狀態(tài)。這種現(xiàn)象困擾著眾多減肥實(shí)踐者，其背后的原因也一直讓人百思不得其解。

由于低脂肪減肥存在易于饑餓、依從性差、減重后反彈迅速的缺陷，一些學(xué)者認(rèn)為：造成肥胖最主要的飲食不是脂肪，而是碳水化合物！因?yàn)樘妓衔镌斐缮眢w內(nèi)更多的胰島素的分泌，這會導(dǎo)致更多的脂肪的儲存，多余存儲的脂肪同時也會存儲大量的卡路里，這會導(dǎo)致身體其它細(xì)胞缺乏能量，從而帶來巨大的饑餓感，身體的新陳代謝也會減慢，這導(dǎo)致了體重反彈。而減少碳水化合物的攝入，增加脂肪的攝入恰恰可以改變此種弊病。那事實(shí)究竟怎樣？看一個隨機(jī)對照試驗(yàn)，就很好說明這一點(diǎn)。

看一篇英國醫(yī)學(xué)雜志（British Medical Journal）題目是： Effects of a low carbohydrate diet on energy expenditure during weight loss maintenance: randomized trial（低碳水化合物飲食對減肥期間能量消耗的影響：一項隨機(jī)試驗(yàn)）。原始出處：BMJ 2018; 363: k4583 。

試驗(yàn)方法很簡單：首先對于超重志愿者進(jìn)行長達(dá)10周左右的減肥飲食，其中164名體重降幅明顯，達(dá)到10%-14%。然后對這164名志愿者隨機(jī)分為3組，繼續(xù)20周飲食，攝入食物的總熱量不變，但攝入碳水化合物的比例有差異，分別占總熱量的60%、40%和20%。

看看實(shí)驗(yàn)結(jié)果：在蛋白質(zhì)攝入相同的情況，總熱量相同，不同碳水化合物的比例對身體代謝的比例的差異是極其驚人的（減少碳水造成的熱量缺口由脂肪替代）。低碳水化合物組消耗更多的熱量，同時有更少的胰島素分泌。數(shù)據(jù)如下：低碳組和高碳組總熱量的消耗差距209-278千卡/天，并且每減少10%碳水化合物，約增加50-70千卡/天熱量消耗；低碳組與高碳組胰島素分泌量的比較，高碳組增加了1/3胰島素分泌量。

可以看出減肥為何事倍功半？過多的碳水化合物的攝取應(yīng)該是重要的原因之一。它應(yīng)該是一個值得考慮的獨(dú)立因素。它造成了明顯減少的熱量消耗以及更多的胰島素的分泌，它迫使我們不得不去做更多的運(yùn)動才能把這多余的熱量消耗掉！換句話說同樣熱量的攝取，同樣的運(yùn)動，低碳飲食消耗更多的熱量。因此，低碳減肥是最有效率的減肥方法。