五一小長(zhǎng)假就來了，假期時(shí)間比較充足，很多人喜歡選擇全家下飯店聚餐，其實(shí)假期如果時(shí)間充裕的話，還是在家做一些美食，招待親朋，這樣不僅飯菜合口味，而且干凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。今天廚娘花了38塊錢，買了6兩肥牛，用金針菇和肥牛和大家分享一道美味的酸湯肥牛的做法，做法簡(jiǎn)單，味道不比飯店差，喜歡的朋友一定要做給家人嘗嘗，記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評(píng)論！謝謝大家！

準(zhǔn)備食材：

金針菇，肥牛，西紅柿，蔥，姜，蒜，青紅杭椒，泡椒，食用油，鹽，白糖，白醋，雞精。

具體做法步驟如下：

1. 蔥，姜，蒜片，青紅杭椒，切成小段，西紅柿切成小粒，取3個(gè)黃色的泡椒，切成碎，和泡椒汁放在一起。

2.將金針菇的根部剪掉，清洗干凈，將水分控出掉。

3.鍋內(nèi)加水燒開，放入金針菇。把金針菇焯熟，金針菇焯熟以后撈出，將金針菇控水后，鋪到碗底備用。

4.牛肉太貴了，就多放點(diǎn)金針菇，鍋內(nèi)另加水燒開，放入牛肉卷，將牛肉卷焯熟，牛肉變色后立刻撈出，大約30秒左右，千萬不要煮過火，將牛肉也放入碗中。

5.下面來制作一下酸湯，熱鍋加油，油熱以后，放入蔥，姜，蒜，炒香，然后放入西紅柿，小火炒出湯汁，西紅柿炒至軟爛，炒出湯汁后，加入泡椒，翻炒均勻，加入適量的開水，大火燒開后，加入適量的鹽，加適量的白糖，雞精，滴兩滴白醋，然后將調(diào)料品撈出，將湯汁倒入碗內(nèi)。

6.最后放上青紅辣椒，澆上熱油，一道營(yíng)養(yǎng)美味的下酒菜——酸湯肥牛就做好啦！喜歡的朋友一定要試試哦！

溫馨提示：

1. 肥牛下鍋時(shí)間不要超過30秒，時(shí)間久了就肉就老了，口感不好。

2. 如果喜歡吃酸辣味，西紅柿和辣椒可以多放一點(diǎn)。

3. 金針菇要一定要提前炒熟 ，焯水時(shí)間不要過長(zhǎng)，60-90秒即可。