丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

經(jīng)年四季，當(dāng)屬春與秋的景色最為殊麗，春有百花秋有月。

在漫長(zhǎng)的苦夏和寒冬對(duì)比下，春秋兩季的算是最為可愛(ài)的季節(jié)。

花開(kāi)花落，不知幾度春來(lái)秋去。

中國(guó)的漢字語(yǔ)言里，春與秋，可承載的時(shí)間跨度尤為遠(yuǎn)。

一日不見(jiàn)，如隔三秋?？梢杂脕?lái)傳遞刻骨的思念之情。

春風(fēng)又綠江南岸，春日光景雖好，但卻短促得令人心驚。

人生在世，不知幾度風(fēng)雨，幾度春秋？

對(duì)于草木來(lái)說(shuō)，春與秋同樣是極為重要的季節(jié)。

春種秋收，春生秋落，世間的草木，按照著季節(jié)物候，有規(guī)律的生長(zhǎng)著。

時(shí)下已是暮春，白茶中，到了產(chǎn)春壽眉的季節(jié)。

對(duì)大部分茶類(lèi)來(lái)說(shuō)，春季均是一場(chǎng)生命的盛日，一杯清潤(rùn)的春茶，承載著無(wú)限美好。

在白茶里，人們用頭春茶，用來(lái)形容春茶的美好。

什么是頭春茶？白茶里的頭春茶，出產(chǎn)什么？是白毫銀針嗎？頭春茶的概念，對(duì)不少茶友來(lái)說(shuō)，稍顯陌生。

那么，白茶中的頭春茶到底是什么？下面就來(lái)好好認(rèn)識(shí)一下。

《2》

頭春茶，到底是什么？

白茶中的頭春茶，主要指的是春茶季里出產(chǎn)的白茶。

簡(jiǎn)而言之，白茶的頭春茶和春白茶其實(shí)是同一個(gè)概念。

春，在漢語(yǔ)的情感色彩內(nèi)容里，是生命力、是希望的象征。

花有重開(kāi)日，人無(wú)再少年。

然，當(dāng)人生階段獲得再次的重要發(fā)展時(shí)，事業(yè)第二春，人生第二春等詼諧的形容詞，實(shí)在有趣。

春，對(duì)于白茶茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，是生命獲得重要發(fā)展的季節(jié)。

春日里，茶樹(shù)生命力最為旺盛，不停的吐芽、抽枝、展葉，不斷的生長(zhǎng)著。

和煦的春光照拂，滋潤(rùn)著茶樹(shù)的生長(zhǎng)，春季獲得蓬勃發(fā)展的白茶，被人們喚之為頭春茶。

頭春茶里，根據(jù)不同的芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，出產(chǎn)的白茶品類(lèi)，主要有三種，白毫銀針、白牡丹、春壽眉。

白毫銀針，采摘茶樹(shù)嫰梢的單芽制作而成，芽頭肥壯、飽滿，胖嘟嘟的，白毫密布，一旗一槍特點(diǎn)顯著。

白牡丹，采摘茶樹(shù)嫰梢的一芽一葉、一芽二葉為茶青原料，葉片細(xì)狹，芽頭和葉背均覆蓋著白毫，梗葉形態(tài)優(yōu)美，花香馥郁，素有白茶花仙美稱。

春壽眉，采摘茶樹(shù)新梢一芽三葉、一芽四葉為茶青原料，芽頭瘦，葉片舒展，茶梗更為修長(zhǎng)，葉片的顏色，是深綠和淺綠般，錯(cuò)落有致的交織。

與頭春茶概念相對(duì)的是二春茶、三春茶等。

這些頭春、二春、三春等概念，并非是春茶的概念，而是和茶樹(shù)的生命力和鮮活力有關(guān)。

和人生的第二春概念相似，人生最好的華年，自然是青春年少時(shí)。

經(jīng)年歲月悠悠，當(dāng)人生重新開(kāi)始一段精彩時(shí)，同樣是好年華，堪比一段好春光。

白茶之中，頭春茶，指的是春天出產(chǎn)的白茶。

二春茶，排在頭春茶后面，一般采摘時(shí)間是從五月二十幾號(hào)到六月底這段時(shí)間，根據(jù)季節(jié)上的時(shí)間劃定，二春茶屬于夏茶。

通常，經(jīng)過(guò)夏季炙烤的白茶，品質(zhì)下降口感不佳，茶農(nóng)們很少采摘出產(chǎn)。

三春茶，指的是秋季采摘出產(chǎn)的白茶，被連枝橫闊的秋壽眉，占據(jù)了主場(chǎng)。

三春茶采摘時(shí)間跨度長(zhǎng)，不同節(jié)氣下出產(chǎn)的茶，帶有不同的風(fēng)味特性，多了幾分熟美的風(fēng)情。

《3》

頭春茶有什么特色？

頭春茶，作為春季出產(chǎn)的白茶，自然免不了帶出春日物候的特色。

鮮活，清新，鮮爽，鮮潤(rùn)，清冽……春茶身上，有著無(wú)數(shù)的美好品格。

沉寂了一個(gè)冬天后，在春風(fēng)的召喚下，茶樹(shù)迎來(lái)了一個(gè)生命力的大爆發(fā)。

厚積薄發(fā)之下，得出來(lái)的春白茶，風(fēng)味特色尤為迷人。

養(yǎng)分充足、鮮爽清甜、茶香馥郁，頭春茶的魅力，令人動(dòng)容。

【養(yǎng)分充足】

氣候溫潤(rùn)的春季里，潤(rùn)養(yǎng)出來(lái)的白茶芽與葉，其內(nèi)的養(yǎng)分留存情況，十分充足。

春風(fēng)化雨，和煦的春光，濕潤(rùn)的云霧，在這般全方面的滋養(yǎng)下，白茶的內(nèi)部養(yǎng)分物質(zhì)，能夠得以更好的留存。

茶樹(shù)枝梢上，一個(gè)個(gè)鼓鼓囊囊的芽頭，胖嘟嘟的，飽滿、水靈、又鮮活。

細(xì)細(xì)把玩頭春茶枝梢的葉片，柔韌有勁，葉片飽滿，十分有彈性。

就像一張滿是膠原蛋白的年輕臉龐，青春靚麗，滿是活力與生機(jī)。

頭春茶飽滿鮮活的芽與葉，傳遞給人的感覺(jué)，像是漲破了的春色般，令人驚喜。

這些養(yǎng)分充足的白茶，經(jīng)過(guò)沖泡后，這些內(nèi)在養(yǎng)分物析出溶入湯水中，得出又香又稠的好茶湯！

【鮮爽清甜】

提到春茶，不少人的味蕾記憶里，春茶就是清新的，清鮮的，清爽的。

由于溫度恰當(dāng)，少有過(guò)強(qiáng)的日光灼射，芽葉出落得更嫩，更水靈。

在細(xì)嫩的白茶芽葉中，茶氨酸含量尤為豐富。

燒水泡茶時(shí)，茶味物質(zhì)與水相遇后，磅礴而發(fā)，落入到湯水里。

細(xì)細(xì)啜飲品嘗，能感受到茶湯是輕的，是淳和的，是潤(rùn)的，漿感十足，稠厚有綿勁！

【茶香馥郁】

縷縷茶幽香，是茶的美好品格。

在頭春茶之中，清純馥郁的茶香，絕對(duì)是最為值得稱贊的一處環(huán)節(jié)。

毫香舒朗，空曠清新，嗅聞起來(lái)像是沙沙江畔中，干燥的蘆花、蘆草傳遞出來(lái)的氣息；

花香清新，層次無(wú)窮，是頭春茶茶香最為令人驚艷的地方。

錯(cuò)落有致的花香，如蘭似桂，含笑、芙蓉、茉莉、百合、梔子、丹桂，次第登場(chǎng)的花香，花團(tuán)錦簇般，將人緊緊包裹。

鮮筍香，在頭春茶中是質(zhì)樸的，親切的茶香類(lèi)型。

嗅聞鮮嫩的筍香，能令人聯(lián)想起清甜的筍，不可居無(wú)竹 ，瀟瀟青竹的氣息，尤為恬淡舒適。

一千個(gè)觀眾，有一千個(gè)哈姆雷特。

一千個(gè)喜歡頭春茶的朋友，能說(shuō)出千百種不同的特色，感受春茶帶來(lái)的美好！

《4》

頭春茶和頭采茶，概念要怎么區(qū)分？

一年之計(jì)在于春。

頭春茶，指的是春季里出產(chǎn)的白茶。

然，在白茶之中，除了頭春茶外，還有頭采茶的概念。

單從字面意思上看，這兩次名詞概念，十分容易令人混淆。

頭春茶是春季的白茶，那頭采茶到底又是什么呢？

頭采茶，值的是同一片茶園里，最早開(kāi)采的一批茶青。

何為頭采？簡(jiǎn)而言之，和割韭菜里的頭一茬是一樣的意思。

在白茶里，頭采茶最為常見(jiàn)的說(shuō)法，是頭采米針。

經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天沉寂過(guò)后的茶園，初春十分，第一批冒發(fā)的芽頭，茶農(nóng)們將其采下，將其稱之為頭采米針。

相比于普通的白毫銀針，頭采米針的芽頭更胖，像是放大幾杯的泰國(guó)香米，芽頭短小，晶瑩飽滿。

若說(shuō)只取單芽的白毫銀針，是白茶中的天之驕子。

那么，頭采米針相比普通的白毫銀針，產(chǎn)量更少，同一片茶園里，每年只采那么一茬。

作為茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中第一批生長(zhǎng)出來(lái)的芽頭，迎來(lái)的養(yǎng)分的大爆發(fā)，內(nèi)質(zhì)物尤為充足。

產(chǎn)量低，養(yǎng)分高，作為驕子中的驕子，頭采米針在白茶中是尤為珍貴。

抓起一捧頭采米針細(xì)看，芽頭短且胖，并且作為茶樹(shù)小心翼翼第一批冒發(fā)的芽頭，長(zhǎng)相上亦是參差不齊，芽頭有大有小。

既有胖頭陀，也有瘦頭陀，模樣倒是有趣。

頭采茶作為茶園采的第一茬茶青，養(yǎng)分更為充足，產(chǎn)量稀少，尤為珍貴。

相比之下，頭春茶的意義范疇，要更廣，泛指春季出產(chǎn)的白茶。

在白茶里，頭春茶和頭采茶，并不是同一個(gè)概念，茶友們?cè)谶x茶買(mǎi)茶的時(shí)候，可要多加注意分清楚喲！

《5》

春天是一年中最有生機(jī)，最有活力的季節(jié)。

一年之計(jì)在于春。

春在一年四季中，占據(jù)著尤為重要的地位。

春是一年的開(kāi)頭，有了好的起步，能獲得更好的發(fā)展。

春光明媚，萬(wàn)象更新的美好時(shí)節(jié)下，白茶中登臺(tái)亮相的茶，被稱之為頭春茶。

白毫銀針、白牡丹、春壽眉，這些清爽淳和鮮潤(rùn)的茶，均屬于頭春茶的范疇。

春光無(wú)限好，孕育出來(lái)的頭春茶，有著許多美好的品格，養(yǎng)分充足、清爽鮮甜、茶香馥郁…

茶，一片葉子，產(chǎn)自南方的嘉木，真水而無(wú)香，無(wú)限風(fēng)情，令人期盼。

春日遲遲，閑來(lái)無(wú)事，不妨同飲一杯清香鮮潤(rùn)的白茶，天涯共此時(shí)！

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