1、維生素C一種水溶性維生素，主要作用是維持免疫功能及保持血管的完整，同時(shí)維生素C還具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，淡斑的功效。

生活中主要食物：新鮮蔬菜與水果。如辣椒、茼蒿、苦瓜、酸棗、鮮棗等中含量最多；其中酸棗和小辣椒的含量最高。

2、維生素E 一種脂溶性維生素，最主要的抗氧化劑，還可以保護(hù)紅細(xì)胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險(xiǎn)性。

生活中主要食物：獼猴桃、菠菜、卷心菜、山藥，松子、榛子和胡桃，菜籽油、芝麻等。其中松子的含量最高。

3、花青素 是一種植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化作用和降低低密度脂蛋白作用，從而降低血脂，保護(hù)心腦血管健康。

生活中主要食物：以紫色食物為主，如紫蕓豆、紫薯、紫甘藍(lán)、葡萄干等，其中紫蕓豆和紫葡萄干含花青素的含量最高。

4、葉酸 是一種水溶性維生素，屬于B族族維生素，不僅能預(yù)防胎兒的神經(jīng)管畸形，還可以降低血液中的同型半胱氨酸，同型半胱氨酸增高可以破壞血管內(nèi)皮細(xì)胞，使血管彈性減弱，從而引起高血壓。

生活中富含葉酸的食物：主要是綠色蔬菜，如蘆筍、菠菜、油菜、油麥等，其中蘆筍含葉酸量最高，每100克蘆筍含葉酸量是145微克，人每天吃400微克葉酸。

5、β-葡聚糖 是多種葡萄糖聚集形成β-葡聚糖，不僅可以使腸道內(nèi)的有益菌增高，還可以促使體內(nèi)的脂肪在肝臟內(nèi)代謝排出，減少膽固醇的作用。

生活中主要食物：燕麥含量最高，如何正確選擇燕麥呢？選擇燕麥時(shí)可以看成分表，選配料只有燕麥的。

6、卵磷脂 是血管的“清道夫”卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能將附著在血管壁上的膽固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并運(yùn)往肝臟被代謝排掉?？梢允寡吼ざ冉档?，保持血管彈性，不進(jìn)一步硬化。

生活中主要的食物：蛋黃、大豆、魚(yú)頭、鰻魚(yú)、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、瓜子、谷類等食物中，其中黃豆的含量最高，且使用方便。

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