說起白酒大家最熟悉不過的就是醬香酒，醬香型白酒在市場占的比例越來越大。以茅臺(tái)為代表的醬香型白酒，憑借其醬香突出、口感醇厚、回味悠長、空杯留香的特殊風(fēng)味，逐漸成為市場的主流，并獲得了越來越多消費(fèi)者的喜愛。在白酒的消費(fèi)群里更多是看重健康和品質(zhì)。

醬香型白酒的釀造工藝特殊，不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，原料分兩次投料、九次蒸煮，八次發(fā)酵，高溫堆積，再入池發(fā)酵，取酒、存貯、以酒兌酒勾兌等。在這過程單一的原料釀造，加上傳統(tǒng)的工藝時(shí)間之悠久使得醬香酒賦予了一種古色古香的觸感。

醬香酒的酒精濃度一般在53度左右，濃度科學(xué)合理，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長， 使酒體更加醇厚的同時(shí)，進(jìn)一步降低度數(shù)與刺激成分， 醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40-50度左右，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)，即使醉酒也不上頭。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以對(duì)人體有益的乙酸和乳酸為主，對(duì)脾胃和保肝有保護(hù)作用。

對(duì)于酒類的收藏白酒的區(qū)別在短時(shí)間類的差別并不會(huì)很大，如果是放上5年以上長時(shí)間收藏的話差別可謂日益增大如濃香型白酒：濃香型會(huì)越變越差，濃香型白酒基本都在勾兌過程中采取了非常先進(jìn)的工藝，口感與口味變化較大，這是因?yàn)闈庀阈椭饕由狭讼懔系募映值胶竺鎿]發(fā)會(huì)多，特別是低度的濃香型酒，變化較為明顯。醬香酒白酒是純糧食制造，所以在儲(chǔ)存的過程中能夠越陳越香!一瓶酒好不好，百人百味，即使酒再好也未必讓所有人滿意，只有自己嘗過才知道是不是適合自己。更多好酒真正坤沙醬香酒分享 版權(quán)所有：文東