冬筍肉絲尖椒

食材：冬筍100克，瘦豬肉50克，

輔料：青尖椒20克，

調(diào)料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

做法

1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲；

2.將豬肉洗凈，切成絲；

3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。

韭菜花爆鴨胗

食材：鴨胗，韭菜花，紅椒，姜蒜，生抽，料酒，生粉，蠔油，胡椒粉，油，鹽

做法

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2.鴨胗加入鹽、生粉、料酒、生抽和姜絲，拌均勻腌制一下；

3. 燒熱鍋， 放入適量的油，下入紅椒絲和姜蒜絲進(jìn)去爆香；

4.再加入腌制好的鴨胗片進(jìn)去翻炒；

5. 翻炒時加入適量的蠔油進(jìn)去翻炒;

6. 翻炒好后盛出來備用；

7.鍋中放入適量的油，下入韭菜花段進(jìn)去翻炒；

8.變色后加入剛炒過的鴨胗進(jìn)去；

9、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可。

干鍋菜花

食材：花菜（青梗菜花）半個或適量；五花肉適量；蔥花適量；姜絲適量；鹽適量；海底撈麻辣香鍋調(diào)料適量（我用了三分之一）；青、紅辣椒（裝飾用，可不放）適量

做法

1、準(zhǔn)備好調(diào)味包，取其中的一袋，打開備用，五花肉切片

2、準(zhǔn)備好蔥花和姜絲，還有青、紅辣椒切成小段

3、鍋里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒

4、五花肉微微卷起后，加入蔥姜，繼續(xù)煸炒

5、五花肉微微焦邊，加入三分之一袋海底撈麻辣香鍋調(diào)料

6、中火翻炒均勻，加入菜花翻炒均勻，不斷翻炒斷生，加適量鹽，翻炒均勻出鍋

農(nóng)家燒豆腐

食材：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜適量、醬油3匙、蠔油1匙、高湯（沒有就開水吧）1碗；

做法

1.韭菜切小段，大蒜切碎備用。肉末用少許料酒和醬油和油腌制5分鐘。

2.豆腐切塊入鍋雙面煎金黃出鍋備用。注意煎的時候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘鍋。

3.熱鍋下肉末翻炒至變色后撈出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，聞到香味后下煎好的豆腐塊。下肉末，下高湯。煮開后下醬油和蠔油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一會至韭菜段熟透即可出鍋。