hello大家好呀，這里是第十美食街，今天我又來給大家說美食做法了，有沒有很期待呢，進(jìn)來了就點(diǎn)個關(guān)注吧，每天都有更新的喲！

雖然說現(xiàn)在才剛剛四月份，但我們從最近的天氣當(dāng)中，也能夠感受到夏天的氣息了，在這個即將到來的炎熱夏天當(dāng)中，很多人經(jīng)常都會覺得熱到?jīng)]有胃口，不想吃東西，這個時候我們最好的就是做一些清爽的涼菜來開開胃了。像是我們今天要說的這個腌黃瓜，就是一種夏天最好的食物。黃瓜的味道吃起來清脆爽口，并且也不容易吃膩。不過這個腌黃瓜看起來很簡單，但小編覺得做起來還是需要很多技巧的，如果掌握不好這些技巧的話，你做出來的腌黃瓜可能就會很難吃哦！

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其實(shí)在春夏這兩個季節(jié)當(dāng)中，剛好也是黃瓜開始大豐收的一個季節(jié)，小編發(fā)現(xiàn)市面上的黃瓜價格是越來越便宜了，就趁著這個便宜的時候，很多朋友就想著多買一些回家備著，小編爺爺家的黃瓜最近也開始成熟了，老爸每次回家都會帶很多黃瓜回來。不過這黃瓜在放置了一段時間之后，就會變得干巴巴的不太新鮮了，這些老黃瓜的口感很不好，但是要全部扔掉的話，又會覺得比較可惜。所以將這些老黃瓜做成腌黃瓜是最好的了，吃不完的老黃瓜可千萬別扔掉了，做成腌黃瓜又脆又嫩，比剛摘下來的還好吃呢！

【腌黃瓜】

【食材準(zhǔn)備】：黃瓜、小青椒、鹽、姜蒜、醬油、青花椒、白糖、小紅椒、白酒

【制作步驟】

首先第一步我們要將準(zhǔn)備好的老黃瓜和小青椒準(zhǔn)備好，將黃瓜去掉瓤之后切成條，青椒也切成條。之后加入適量的食鹽攪拌均勻之后腌制一個晚上，如果天氣比較熱的話，最好是要包上保鮮膜之后放在冰箱冷藏。

之后我們要將腌好的黃瓜還有辣椒里面的水給倒出來，然后放到一個干凈的容器當(dāng)中，用重物壓上一整天。壓好的黃瓜和辣椒看上去非常的爽脆，，可能當(dāng)時吃就已經(jīng)口感很好了。之后我們再往里面加入切好的姜蒜。

接下來我們要將醬油、青花椒、白糖一起熬一會，等到醬油開鍋就可以關(guān)火放置一小會了。最后將熬好的醬油放入到黃瓜和青椒當(dāng)中，最后再加上一點(diǎn)小紅椒和白酒攪拌均勻就可以了。醬油不要太多，也不要完全沒過黃瓜，太多醬油也是會不好吃的。

最后我們將做好的腌黃瓜放到一個干凈消毒過的容器當(dāng)中就算大功告成了。如果喜歡吃味道重一點(diǎn)的朋友，可以再多腌制幾天吃。用老黃瓜做成的腌黃瓜沒想到這么脆嫩，比剛剛摘下來的還要好吃呢！

好了，今天給大家說的腌黃瓜的做法就到此為止了，不知道你們都學(xué)會了嗎？不妨留言告訴我們吧！如果文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點(diǎn)贊 、評論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦，你的每一個支持，對于我來說都是很重要的創(chuàng)作動力！