在中國人的飲食習(xí)慣中，醬料的重要性是無法替代的，今天教大家?guī)追N超簡單醬料的做法，大家趕緊學(xué)起來吧，據(jù)說學(xué)會(huì)了絕對可以鎮(zhèn)得住吃貨哦！

剁椒醬

食材：美人椒、小米椒、油、蒜、芝麻、烈酒、鹽

做法：1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全干透沒有水氣。

2、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。

3、將紅尖椒碎分次放入準(zhǔn)備好的容器中，分次放鹽拌勻。

4、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然后密封。

5、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內(nèi)室溫發(fā)酵2天，然后轉(zhuǎn)到冰箱冷藏保存，腌7天后可食用。

豆豉辣醬

食材：豆豉、姜、水淀粉、糖、油、豆瓣醬

做法：1、把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些。

2、油熱后，倒入豆瓣醬，炒出香味后，加入豆豉和姜末。

3、炒勻后加糖調(diào)味。

4、最后加水淀粉即可出鍋。

香菇肉醬

食材：料酒、生抽、豆瓣醬、辣椒粉、植物油、小蔥、豬肉、香菇

做法：1.將香菇洗凈，放入密封容器中，加水

2.蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞擊后打開

3.準(zhǔn)備好所有食材，泡發(fā)干香菇，將包發(fā)好的香菇切碎

4.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花炸香，放入肉餡

5.將肉餡炒熟，倒入切好的香菇丁

6.將香菇和肉餡一切翻炒后放入辣椒粉，倒入少許料酒

7.倒入少許生抽，翻炒后放入豆瓣醬

8.泡發(fā)香菇的水沉淀好后倒入，將水稍微收干后醬就熬好了，出鍋即可

意式肉醬

食材：肉糜、茄子、洋蔥、番茄、蒜、香菜、黑胡椒、鹽、番茄沙司、白醋

做法：1、肉剁末，洋蔥切小丁，蒜剁末，淀粉里加適量水兌成芡汁。

2、鍋中放少量油燒至四成熱，下肉末炒散至表面發(fā)白，盛出待用。

3、鍋洗凈置火上，放油燒至五成熱，下蒜末、洋蔥丁炒約半分鐘。

4、下肉末、料酒、番茄醬、糖、鹽，翻炒勻。

5、加入半杯水，用中火燒沸再改小火燒約兩分鐘至湯汁將干時(shí)，勾芡制成肉醬盛出待用。

雞蛋醬

食材：肉丁、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬

1、雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散

2、鍋里多放一些油，油不太熱時(shí)放入蔥花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者關(guān)閉燃?xì)?/p>

3、不等蛋液凝固膨脹就用鏟子或者筷子快速的攪拌，成細(xì)絲狀最好

4、豆瓣醬放入等量的清水拌勻，不要太稠

5、加入雞精和白糖，攪拌均勻后即可出鍋