劉麒子

 潮汕大地，歷史泱泱。人文并茂，文脈綿長。潮菜一系，譽播四方。

 先民土著，漁臘充糧。勤勞勇敢，樸實善良。戰(zhàn)國遷徙，秦皇拓疆。趙陀平越，南國威揚。封戍置縣，先有揭陽。戍兵落藉，于此為鄉(xiāng)。后潮州府，文明日彰。東漢伊始，諸侯爭強。時多戰(zhàn)亂，朝代更張。中原各地，瘟疫民傷。衣冠南渡，世路茫茫。閩先潮后，輾轉(zhuǎn)愴惶。風(fēng)俗同化，散落各方。廣種稻菽，魚米之鄉(xiāng)。韓公之后，重儒扶商。豐腴飲食，互學(xué)共襄。潮州名菜，由此發(fā)祥。時蔬瓜果，依序循章。蟲魚禽獸，蒸煮烤煬。山珍海味，藝不尋常。佳肴美饌，最重清湯。烹調(diào)各異，和胃潤腸。珍饈百味，口齒留香?？晒﹪?，可為家堂。仿真素菜，潮人獨創(chuàng)。逼真美味，品之難忘。民間贊美，佛門褒倡。古今食譜，流行珍藏。盈門客眾，日見繁昌。世界爭設(shè)，都市譽長。中華名菜，彪炳輝煌，世代傳衍，名字鏗鏘。碑傳史載，異域流芳。喜甚贊哉！為國增光。

中華辭賦2019年第4期