世間萬物，唯有美食不可辜負，小編又來給大家分享健康美味的食譜了！說起魷魚，很多人都很熟悉。魷魚是一種海生軟體動物，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。經常吃燒烤的人一定少不了點上這道菜，烤魷魚雖然美味，但是吃起來是比較上火的，所以小編平時更喜歡炒著吃。

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很多人在炒魷魚的時候，總會遇到一些難題，魷魚不脆嫩，就是發(fā)腥。其實要想把魷魚炒的脆嫩又不發(fā)腥，小編經常用爆炒的做法。今天小編把炒魷魚的做法分享給大家：這才是魷魚最好吃的做法，簡單一炒，下酒下飯，全家人吃了都夸好。

【爆炒魷魚】

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【準備食材】：魷魚，青辣椒，紅辣椒，姜，蒜頭，食用油，鹽，生抽，蠔油，酒釀（或料酒）。

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【做法】：1.首先把魷魚處理干凈，把魷魚擺平放在案板上，用刀斜45度切出斜紋，切的時候注意不要太用力，以免切斷魷魚的背部。

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然后把魷魚切成小片，小編切刀話的時候切的比較大，這樣炒出來沒那么好看，所以大家在切的時候盡量切密一點，魷魚卷起來會更好看。

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2.把辣椒切成圈，姜蒜切絲，準備一個小碗加入一勺鹽、生抽、蠔油、酒釀（或者料酒）和少量水，攪拌均勻待用。

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3.鍋里下入半勺油燒熱，把辣椒倒進去，加半勺鹽煸炒斷青后鏟出待用。

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4.鍋里再下入一勺油燒熱，下入姜蒜爆香，迅速倒入魷魚開始爆炒。魷魚比較容易出水，在炒的時候一定要用大火。

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5.炒至魷魚全部卷起來后，倒入預先調好的醬汁翻炒均勻，蓋好燜煮1分鐘。

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6.倒入預先煸炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋。

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簡單美味的爆炒魷魚就做好了，喜歡吃魷魚的可以試試這個做法哦。

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?【本文由叮咚美食原創(chuàng)，嚴禁盜圖，抄襲必究】

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