聽說，糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，保留了大量膳食纖維，能使人的身心機能保持在良好的狀態(tài)，于是就做了這道糙米肉丸，將糙米包在肉丸內(nèi)，讓肉汁的鮮美與糙米的香味融合，十分適宜。

一、糙米肉丸

主料：肉餡250克 蝦米(用料酒泡軟切碎)40克 糙米飯1小碗 蔥花2大勺 姜末少許 油菜3棵

調(diào)味料：適量A：醬油1小勺 胡椒粉1小勺 水淀粉2大勺

B：醬油1小勺糖 味精適量 高湯1碗 八角1粒

制作工藝：

1.準備所需材料

2.糙米沖洗一下，浸泡數(shù)小時，煮熟。這家的糙米真的不錯，煮起來滿屋子飄香

3.肉餡、蝦米、蔥花、姜末加入調(diào)味料A拌勻，順時針攪拌一會兒

4.取適量的肉餡，包入適量的糙米飯，捏成肉丸狀

5.油鍋燒熱，放入肉丸炸至外表呈金黃色，撈起備用

6.肉丸放入鍋內(nèi)加入調(diào)味料B，以小火頓煮至湯汁快收干

7.再以水淀粉勾薄芡，淋在肉丸上，以油菜裝盤即可

二、咖喱牛肉丸

主料：西蘭花半朵 牛肉丸十幾個 塊狀咖喱4塊 鹽適量 油適量 白糖適量

制作工藝：

1.西蘭花切成小朵，清洗干凈;牛肉丸解凍

2.熱油鍋，放進牛肉煎至稍金黃

3.加入跟牛肉丸持平的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

4.關火后放入塊狀咖喱

5.慢慢攪動，讓咖喱融化

6.咖喱融化以后，開小火，并不斷攪拌，以免糊鍋;直至醬汁濃稠

7.另起一鍋，加鹽、油、白糖，水燒開，水開后放入西蘭花，燙熟

8.西蘭花圍著邊上擺一圈，然后牛肉丸放中間即可

以上就是牛肉丸的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言鞋鋪：LV6221716，你的關注與評論就是動力。

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