紅燒排骨，是一道常見菜肴。以豬排骨作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。

今天就由小編來帶你們看看它的做法吧。制作材料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒，鹽，味精，冰糖，料酒，醬油。

做法步驟：1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結；2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入冰糖，用小火慢慢把糖炒化；3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；5.大火燒 開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；

6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即可。小編今天的分享就到此結束，如果有人想看視頻教學的，請在下方評論留言吧！也可以添加共重號青蛙村哦，里面有很多教學視頻哦。