這次尖叫君探訪的果簍，就是一家專注榨果汁的店。這地兒小，但能喝到別地兒都喝不到的獨(dú)家配比果汁。食材來自熟悉的農(nóng)場(chǎng)直供，為此他們還出了一本紙質(zhì)雜志，來講述果農(nóng)的故事。在這，你能清楚的知道，自己喝的果汁是怎么來的。

“你能想到，當(dāng)水蜜桃和葡萄經(jīng)過一定比例的調(diào)配后，會(huì)奇妙的出現(xiàn)荔枝的香味嗎？或者，只要用五顏六色的水果、香料，就可以創(chuàng)造出一片童話般的湖泊嗎？”，這是果簍的某兩款果汁介紹。簡(jiǎn)單的果汁，也被他們玩出了花樣。

果簍由鹵蛋與愛妻共同經(jīng)營(yíng)。2014年之前，鹵蛋從事了10年廣告行業(yè)，2015年，下決心要做真的喜歡的與自然有關(guān)的事情。于是在上海的五原路，開了這家小小的果汁店。

因?yàn)殚T檻低選擇了水果，同時(shí)他覺得水果是與自然最接近的東西。各種嘗試后發(fā)現(xiàn)，果汁竟然能像咖啡一樣，從原料、切法到組合都擁有無限可能。

「為什么做果汁？」

在10年前，鹵蛋還在廣告公司創(chuàng)意部時(shí)，幾個(gè)人因?yàn)橄霃V告想不出來，坐在一起聊天，聊到退休后要去干嘛，一個(gè)美國(guó)人說要買一條船去航海，一個(gè)菲律賓的大姐說要回去做她的面霜，鹵蛋說：“我要回山里，去種橙子。“

然后繼續(xù)工作，直到一天去大阪旅行，偶然路過一條安靜的小路，小路上很多小店，理發(fā)店、印刷店、小工藝品店。這平靜的一天給了鹵蛋很多收獲。兩個(gè)月后，鹵蛋突然覺得，想了八九年的一件事，總覺得要存多少錢才可以做，一定要等自己做完什么才能退休。但是永遠(yuǎn)都有新的壓力，有新的原因去阻撓你做真正想做的事?！霸俨蛔鼍屠狭?，沒機(jī)會(huì)了。”

于是開始在公眾號(hào)上做一些原創(chuàng)的與水果有關(guān)的內(nèi)容，慢慢的開起了店。

鹵蛋出生在浙江，在山里面長(zhǎng)大。以前寒暑假的時(shí)候，沒事就跑到山里。一路上吃吃喝喝，對(duì)水果的味道，有很深的記憶。在我們眼中平白無奇的水果，在他眼中是很天然，很誠(chéng)實(shí)的東西。

于是他和妻子開始在家里各種試，用水果、蔬菜、香料甚至辣椒和胡椒來做不同的搭配。每次制作果汁的過程，就像是變魔法。水果的切法、比例、放什么、都會(huì)影響最后的口味。配合出來的可能性是無窮的。

親手配比的果汁，也有著與眾不同的名字。比如：小太陽(yáng)、百香清波、茉莉湖等。也許是因?yàn)橹白鰪V告的關(guān)系，鹵蛋會(huì)考量這款果汁到底有沒有價(jià)值，有沒有新意，并不想簡(jiǎn)單的榨汁出來就放上去了。

果汁，近年來在國(guó)內(nèi)很是受歡迎。你能想象嗎？2017年，我國(guó)的果汁零售額突破1000億元，占中國(guó)整體飲料零售額的14%，僅僅次于飲用水。便利店、街邊，近年開始出現(xiàn)了不少果汁品牌。比如NFC等等。

相比起來，果簍雖然不具多大規(guī)模，但是每杯果汁背后的由來，倒是值得回味。比如茉莉湖這款就來自鹵蛋的童年記憶。

在他印象里，五月是親水的季節(jié)，以前小時(shí)候，在端午節(jié)之前，家長(zhǎng)不會(huì)允許小孩去玩水，因?yàn)樗疀?，怕生病。一過端午，水熱起來，也是可以玩水的時(shí)候。記憶里去到山里的湖邊玩，一定還會(huì)有花香、涼爽的湖水、水邊搖曳的水草。

到了五月的那個(gè)當(dāng)下，他就很想把跟湖泊相關(guān)的很懷念的記憶做成果汁。最后，用茉莉、綠茶、菠蘿、百里香組合搭配，透過最后成品的杯子，還能看到百里香隨水搖曳。于是取名“茉莉湖”。

茉莉湖，世界上最小的湖泊，只有一個(gè)杯子這么大。

對(duì)待果汁，就像日本匠人對(duì)待手中的器皿一樣。付出時(shí)間與精力研究，將所見所得的感受用果汁呈現(xiàn)。

對(duì)尖叫君來說，比起去便利店買一瓶現(xiàn)成果汁飲料，動(dòng)手鮮榨的來的更自然、好喝。這也是鹵蛋開果汁店的一個(gè)原因。在這個(gè)8平米的小空間里，木質(zhì)的簡(jiǎn)單陳設(shè)，能感受到自然與放松，在這種氛圍下，喝到的果汁仿佛都更好喝。

慢慢地，果簍從五原路的8平米小店，開到了另外兩家商場(chǎng)里，也去到了杭州。但五原路這家小店，是最初的開始，也是目前唯一一家屬于街區(qū)的店。

不時(shí)會(huì)有街坊鄰居來這買杯果汁。尖叫君在店里采訪的間隙，有個(gè)一看就是熟客的大叔走進(jìn)來說：“想要一杯維生素C多的?！?，店員立馬笑著做了起來。

什么是走到心里的自然？其實(shí)可以不用跑到山里面，只要心里是放松的，開心的。不同年紀(jì)、不同職業(yè)的人來到這里，通過簡(jiǎn)單的對(duì)話，“今天喝什么？”“給我做一杯就可以了。”

也許是價(jià)格相差不大，比較便宜，怎么點(diǎn)也就幾十塊；也許是果簍對(duì)待果汁的認(rèn)真和細(xì)心，形成了信任。

果汁娘也給尖叫君做了杯果汁，裝在了尖叫君帶來的便攜果汁杯里，還挺好看的呢

“一家店和客人之間產(chǎn)生人情味和信任之后，我相信他喝的那杯果汁會(huì)很好喝。”

「如何在家做果汁？

鹵蛋也與尖叫君分享了自己的多年果汁經(jīng)驗(yàn)。如何在家做一杯好喝的果汁呢？

需要什么

原汁機(jī)（破壁機(jī)）、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)。比較推薦前兩種，因?yàn)檎ブ瓩C(jī)在“暴力”壓榨的過程，容易因?yàn)榈镀矔r(shí)產(chǎn)生的熱，破壞水果所含的維生素C。

果汁萬能公式

可以按照這個(gè)“萬能公式”來準(zhǔn)備水果：出汁料  風(fēng)味料 調(diào)香料。

出汁料，顧名思義，就是用來做果汁基底的，容易出汁水的水果。比如西瓜。一杯果汁是否水分足，就靠這個(gè)出汁料了。

風(fēng)味料，是這杯果汁香氣的主要來源，比如草莓就很適合做風(fēng)味料，也可以是一些蔬菜，比如芹菜等。

最后的調(diào)香料，其實(shí)很有意思。這個(gè)料，量不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。起到畫龍點(diǎn)睛的作用。比如黑胡椒、辣椒、百里香等香料。就像是炒菜時(shí)的鹽。

家里有孩子的，可以帶上孩子一塊兒做。他們更自由，沒有我們由于成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)帶來的“條條框框”，也許我們覺得這個(gè)不能和那個(gè)搭配的時(shí)候，做出來的結(jié)果反倒很驚喜呢。孩子也能在這個(gè)過程中，學(xué)習(xí)到一些自然的常識(shí)。

果汁配方

桃桃

配料：

水蜜桃 1個(gè)

美國(guó)大櫻桃 4顆

蜜梨 2個(gè)

怎么做：

1.水蜜桃洗凈切塊萃汁

2.櫻桃去核，和蜜梨一起萃汁

3.混合后加少許冰塊靜候1分鐘，即可享用

徘徊于似苦又甜之間

配料：

苦瓜 小拇指長(zhǎng)一小段

甜瓜 1／3個(gè)

蜜梨 2個(gè)

怎么做：

1.苦瓜洗凈切斷，和蜜梨一起萃汁

2.甜瓜去皮切塊萃汁

3.混合后加少許冰塊靜候1分鐘，即可享用

花葡萄

配料:

綠葡萄 半串

茉莉花茶 半杯

蜜梨 1個(gè)

怎么做：

綠葡萄洗凈和蜜梨一起萃汁

將果汁加入提前冷泡好的茉莉花茶

慢慢享用，尋找唇齒之間的茶和果香

微涼清風(fēng)的午后

配料：

西瓜 1／4個(gè)

薄荷葉 1片

怎么做：

1.西瓜取肉萃汁

2.萃汁過程中加一片薄荷葉

3.加少許冰塊倒數(shù)5秒，即可享用

西瓜臉紅了

配料：

西瓜  1／4個(gè)

玫瑰花純蜜 1小勺

怎么做：

1.西瓜取肉萃汁

2.萃汁過程中加入玫瑰花蜜

3.加少許冰塊倒數(shù)5秒，即可享用

清涼貴妃

配料：

荔枝  5顆

蜜梨 2個(gè)

薄荷 1片

怎么做：

1.荔枝去核萃汁

2.蜜梨和薄荷一起萃汁

3.加少許冰塊靜候1分鐘，即可享用

很多人都會(huì)說，崇尚自然?？墒亲匀坏纳钍鞘裁茨?？

也許是逐漸開始更加關(guān)注吃進(jìn)肚子里的食材來源，而不是只看美味；也許是更看重自己的時(shí)間去哪了，而不是多么好玩；也許寧愿走幾步去喝一杯鮮榨果汁甚至自己動(dòng)手，而不是一杯不知食材來源的添加劑果飲。

也許自然就是，像在炎熱午后喝到一杯鮮榨果汁般的，一種很新鮮很簡(jiǎn)單的快樂。