飲食是生活中必不可少的一部分，是人們生存的基礎(chǔ)，也在為人們提供每日所需的營養(yǎng)，而且隨著年齡的增長，人體的各項(xiàng)機(jī)能會(huì)逐漸衰退，所以平時(shí)在飲食上一定要注重營養(yǎng)，尤其是家里有孩子的，飲食上更要注重多吃營養(yǎng)豐富的食物，那么排骨就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

說到排骨，做法多樣，最美味的就是燉排骨了，不僅可以吃肉，還可以喝湯，燉好的排骨肉質(zhì)軟嫩，怎么吃都吃不夠，營養(yǎng)也特別豐富，排骨可提供血紅素，食用后有助改善缺鐵性貧血，常吃強(qiáng)健筋骨，增強(qiáng)體力，讓人精力旺盛，而且排骨含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，常吃可促進(jìn)骨骼發(fā)育。 一般在燉排骨的時(shí)候都會(huì)加一些配菜，例如白蘿卜、胡蘿卜、土豆等，那么大家不妨試試在燉排骨的時(shí)候加上它，男人吃了更壯，女人吃補(bǔ)血暖宮，月經(jīng)準(zhǔn)時(shí)來。

這個(gè)它就是鵪鶉蛋，相信很多人都愛吃，雖然小小的，但是美味又營養(yǎng)，鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的補(bǔ)血功效，常吃可增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)血暖宮，緩解月經(jīng)不調(diào)，尤其是含有卵磷脂和腦磷脂，食用后有助增強(qiáng)記憶力，有很好的補(bǔ)腦功效。所以將鵪鶉蛋和排骨一起燉，營養(yǎng)價(jià)值瞬間翻倍，那么排骨和鵪鶉蛋怎么燉才好吃呢？

做法1：將買來的排骨切成小塊，洗凈后焯水，焯水要冷水下鍋，焯水后控干水分備用。

2：將鵪鶉蛋冷水下鍋，煮熟后剝殼備用。

3：鍋中放入少許食用油，油熱后放入排骨，煸炒至變色后，放入少許醬油、冰糖、燉肉料包、姜片、蔥花。

4：翻炒至變色后，加入適量開水，水量沒過排骨，倒入少許料酒，小火燉20分鐘。

5：放入剝殼的鵪鶉蛋，加入少許食鹽，等到收汁后即可。

這樣一道鵪鶉蛋燉排骨就做好了，看著就香，大家看完學(xué)會(huì)了嗎？不妨試著做給家人吃，如果你有關(guān)于燉排骨更好的吃法，可以留言在評(píng)論區(qū)，大家一起分享。