春天是吃筍的季節(jié)，不管是冬筍、還是春筍，或是蘆筍。。。都是深受人們喜愛的食材。大家都知道吃筍的時(shí)間并不太長， 人們往往不愿意錯(cuò)過這春季的美味。竹筍是對我們的饋贈(zèng)，有著“素食第一品”、“春季菜王”等美譽(yù)， 它清香鮮爽可口，味道鮮美，吃起來鮮而不膩，營養(yǎng)也十分豐富 。

竹筍是一種天然的減肥食材， 它低脂、低熱量，富含大量的纖維素，能吸附人體腸道的脂肪，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出，因此有著“吃一天筍刮三天油”的說法， 多種吃竹筍，能預(yù)防便秘，降低血糖、降低血脂、降低膽固醇等功效， 是想要減肥的人或三高患著很好的食材。

在這菜竹筍中， 這冬筍的口感最佳， 因此趁著它鮮嫩的季節(jié)就多吃點(diǎn)吧。 今天就買了一根冬筍，切成細(xì)絲后與肉一起炒，很簡單很家常的小炒菜， 但能在你飽口福的時(shí)候要能越吃越瘦。 特別適合想減肥的妹子們， 在繁忙的工作中抽空給自己制作健康的美食， 既能享受美味，還能收獲健康，何樂不為呢？ 下面就來看看這道菜的做法吧。

【冬筍炒肉絲】 原料： 冬筍 1根 肉絲 1小蝶 紅蘿卜 半根 淀粉 1勺 料酒1小勺 生抽 1勺 油鹽適量

制作：1. 肉絲中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻腌制一下；

2. 燒鍋水，加入點(diǎn)鹽；

3. 將冬筍絲放入鍋中焯煮兩分鐘撈出；

4. 燒熱鍋放入適量的油， 放入腌制好的肉絲入鍋煸炒；

5. 肉絲變色后，將焯好的冬筍絲入鍋繼續(xù)翻炒；

6. 加入適量的鹽調(diào)味；

7. 出鍋前加入胡蘿卜絲入鍋翻炒幾下后盛入盤中。

小貼士：1. 冬筍烹飪之前一定要焯水去除草酸， 焯時(shí)加入少許鹽； 2. 肉絲提前加入鹽等調(diào)味料腌制， 既能入底味也能讓肉絲更嫩； 3. 加入些胡蘿卜絲是為了給菜品增色， 也可以不加。