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作為一枚不折不扣的吃貨，雖然還沒有去過北京，但是對于北京的美食卻知道不少，畢竟美食可是我活下去的動力，不知道大家知道什么北京的美食？或者說只是知道炒肝烤鴨這些耳熟能詳?shù)牟似?，卻不知道它的名字？那你就out了！難道我京醬肉絲就不配擁有姓名嗎？ 京醬肉絲也是北京很有名氣的一道菜，是北京地區(qū)的代表菜之一，入口鮮嫩，咸中帶著絲絲的甜，很受食客們的喜愛。不如今天就教大家如何做一道美味的京醬肉絲吧。 首先就是食材準(zhǔn)備了。做這道菜需要豬里脊肉、千張豆皮、黃瓜絲、蔥絲、蛋清、料酒、鹽、白砂糖、白胡椒粉和淀粉。 第一步就是把豬里脊肉切成絲，切好后再加入適量的蛋清、料酒、鹽、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻之后再腌制半個小時(shí)左右。 第二步，熱鍋冷油，待油熱后就可以把腌制好的肉絲下鍋翻炒了，翻炒到變色就可以撈出備用了。 第三步，取適量的料酒、老抽、生抽以及甜面醬、清水，攪拌，調(diào)勻?yàn)獒u汁。鍋里放少許油，油熱了就可以把醬汁倒入鍋中翻炒。 第四步，等到醬汁炒香就可以把肉倒入鍋中翻炒了，炒到鍋中的湯汁濃稠了就可以關(guān)火了，裝盤。豆皮焯水，然后就可以開吃了。是不是看得口水直流了，想吃的可以去試試哦！ |
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