魚(yú)腥草種植：具有清熱、解毒、消腫、止血、鎮(zhèn)痛健胃等作用

閃光社會(huì)

·19小時(shí)前

魚(yú)腥草又名蕺菜、側(cè)耳根、豬鼻孔、狗貼耳、佛耳草等，屬三白草科蕺菜屬，為宿根性多年生草本植物，因其莖葉搓碎后有魚(yú)腥味，故名魚(yú)腥草。魚(yú)腥草原產(chǎn)東亞，分布廣泛，從尼泊爾、到泰國(guó)、到韓國(guó)均有分布。歐洲、美國(guó)等地區(qū)將魚(yú)腥草作為觀(guān)賞植物栽培，尤其以其中的三色斑葉品種最為普遍。我國(guó)主要分布在長(zhǎng)江流域及其以南的廣大地區(qū)，食用歷史悠久，以云南、貴州、重慶等地栽培面積較大，湖北、四川等地亦有采集食用的習(xí)慣。

作為蔬菜，魚(yú)腥草主要食用其地上莖、葉和地下莖，其食用部分具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。每100克嫩莖葉含蛋白質(zhì)2. 2克、脂肪0. 4克、碳水化合物6克、粗纖維1. 2克、維生素C 33. 7毫克、維生素B10. 013毫克、維生素B20. 172毫克、鐵40毫克、磷53毫克。另外，還含有揮發(fā)油0. 49毫克，油中主要成分為魚(yú)腥草素(即癸酸乙醛)、甲基正壬酮、月桂烯等，以及槲皮疳、蕺菜鹼、大量鉀鹽等。嫩莖葉和脆嫩的地下根莖可做湯、煎炒、燉食、涼拌或腌漬加工，以其特殊的清香和辛辣味博得許多人喜歡。日本人特別喜歡帶花的魚(yú)腥草，連花一起采集全草，用于煮茶飲用。

魚(yú)腥草還具有較高的藥用價(jià)值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，魚(yú)腥草辛、涼、氣腥，具有清熱、解毒、利尿、消腫、止血、祛咳、鎮(zhèn)痛等功能，有驅(qū)風(fēng)、順氣、健胃等作用。魚(yú)腥草對(duì)尿道疾病、胃病、各種化膿性疾病、子宮瘤等也有療效。還可作為服毒急救的催化劑，外用可治疥癬、濕疹疇瘡等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，魚(yú)腥草素對(duì)卡他球菌、流感桿菌、肺炎球茵、金黃色葡萄球菌等多種病原菌有明顯抑制作用;新近研究報(bào)告稱(chēng)，魚(yú)腥草可以抑制SARS病毒。日本學(xué)者從魚(yú)腥草中分離出一種化合物，被認(rèn)為是治療血小板減少癥的有效成分。國(guó)外醫(yī)學(xué)家從魚(yú)腥草中分離出一種針狀抗癌活性結(jié)晶物，對(duì)胃癌有顯著療效。廣州中山大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究結(jié)果，魚(yú)腥草素對(duì)小鼠艾氏腹水癌的癌細(xì)胞有絲分裂最高抑制率為45. 7%。

一)特征特性

1.植物學(xué)特征

魚(yú)腥草株高30～60厘米，全株具魚(yú)腥味。植株匍匐狀，地上莖紫色，莖上部直立，下部匍匐于地面;地下莖白色，節(jié)上易生不定根，主要分布在20～35厘米的土層內(nèi)，一部分地下莖長(zhǎng)出地而形成新的地上莖。葉互生，葉柄長(zhǎng)1～4厘米。葉片卵形或闊卵形，長(zhǎng)4～10厘米，寬3～6厘米，先端漸尖，基部心形，全緣，葉面暗綠色，葉背?，F(xiàn)紫色，托葉寬長(zhǎng)，基部與葉柄合生成鞘狀。穗狀花序或總狀花序，與葉對(duì)生。花序基部有花瓣?duì)畎?枚，長(zhǎng)圓形或倒卵形，長(zhǎng)1～1. 5厘米，寬約0. 6厘米，白色。花小，兩性，無(wú)花被，只有1枚小苞片。雄蕊3枚，花絲長(zhǎng)為花藥的3倍，下部與子房合生。雌蕊1枚，由3心皮組成，子房上位。蒴果卵圓形，長(zhǎng)2～3毫米，頂端開(kāi)裂，具宿存花柱。種子多數(shù)，卵形。花期5～6月，果期10～11月。

2.生物學(xué)特性

魚(yú)腥草喜溫暖、潮濕、弱光環(huán)境，耐蔭耐澇。一般氣溫在12℃就可萌芽出苗，生長(zhǎng)前期的溫度以15～20℃為宜，生長(zhǎng)盛期的適溫是20～25℃。要求土壤相對(duì)濕度在80%左右，空氣相對(duì)濕度在50%～80%。在肥沃的沙質(zhì)土壤及腐殖質(zhì)土壤生長(zhǎng)良好，土壤pH值6. 5～7. 0為宜。一般花期5～7月，果期7～10月。

二)類(lèi)型與品種

魚(yú)腥草新品種選育工作開(kāi)展較少，已有工作主要是從野生類(lèi)型中篩選。南方地區(qū)，一般可以采集當(dāng)?shù)匾吧?lèi)型直接栽培，結(jié)合生產(chǎn)，予以簡(jiǎn)單選擇篩選即可擴(kuò)繁栽培。沒(méi)有魚(yú)腥草野生的地方，宜從外地引進(jìn)種苗。昆明、貴陽(yáng)、重慶等地栽培的魚(yú)腥草品質(zhì)頗為優(yōu)良。魚(yú)腥草野生資源豐富的地區(qū)，可以有計(jì)劃、有組織地采集上市。

三)栽培技術(shù)

1．主要栽培季節(jié)

魚(yú)腥草一年四季均可栽植，露地栽培一般在每年3月開(kāi)始栽培。

2．種莖準(zhǔn)備

魚(yú)腥草多用無(wú)性繁殖。一般選用粗壯肥大，節(jié)間長(zhǎng)，無(wú)病蟲(chóng)害的老莖做種莖。如果準(zhǔn)備春季栽培，一般在頭一年魚(yú)腥草葉枯萎時(shí)，采挖一批種莖，埋于地下過(guò)冬。次年3月份將種莖剪成5～6厘米長(zhǎng)的小段，每段至少有2個(gè)芽(少于2個(gè)芽難于成活) ;如果種莖充足亦可將種莖剪成10厘米長(zhǎng)的小段栽培。也可收完上一茬選取部分種莖換地繼續(xù)栽培。

3．大田準(zhǔn)備

種植魚(yú)腥草的田塊宜選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)含量多、保水和透氣性好的沙壤土或壤土，于冬季翻耕土地，結(jié)合整地每667平方米施腐熟廄肥400～5 000千克、硫酸鉀20千克或草木灰200～250千克、過(guò)磷酸鈣20千克，壓碎土塊，整平地面，按1. 2m寬作畦(低洼地塊應(yīng)作深溝高畦，一般地塊整為平畦)。

4．大田播種

栽植前在畦面橫向開(kāi)挖種溝，溝深8～12厘米，寬13～15厘米，按株行距10厘米×30厘米將魚(yú)腥草莖段擺放在播種溝里，然后用后溝里的土覆蓋前溝，依次并行，注意覆土與畦面齊平，種莖應(yīng)露出畦面一節(jié)，埋好后適量澆水，注意保持播種溝濕潤(rùn)7～10天，以促進(jìn)出苗。

5．大田管理

1)肥水管理:當(dāng)魚(yú)腥草苗出齊后，應(yīng)小心清除雜草，每667平方米潑施人糞尿800千克提苗，并中耕1～2次。當(dāng)?shù)厣锨o生長(zhǎng)較旺盛時(shí)，每667平方米用尿素5千克溶化于腐熟人糞尿中潑施于土面，促進(jìn)枝葉早封行。封行后每隔15天噴施1次0. 2%的磷酸二氫鉀，連噴3次，用以增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)。

2)摘心摘花:及時(shí)摘除生長(zhǎng)期出現(xiàn)的花蕾，保證產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵措施。摘除花蕾，以避免開(kāi)花結(jié)實(shí)消耗大量的養(yǎng)分，而減少地下莖的生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累。如地上部分生長(zhǎng)過(guò)旺，需要在控氮肥、控水分的基礎(chǔ)上摘花。必要時(shí)可用15%的多效唑可濕性粉劑1 000～1 500倍液作葉面噴霧，抑制地上部分的生長(zhǎng)，促進(jìn)地下部分的生長(zhǎng)。

3)覆蓋:在以采收魚(yú)腥草嫩芽為目的時(shí)，為增加嫩芽長(zhǎng)度，提高嫩芽質(zhì)量，常用秸稈覆蓋措施。一般用稻草覆蓋，厚度10～15厘米，由于稻草覆蓋具有保溫、保濕、保肥、滅草的作用，有利于魚(yú)腥草的萌發(fā)和生長(zhǎng)。待魚(yú)腥草生長(zhǎng)露出草面時(shí)，即可掀開(kāi)稻草，收割魚(yú)腥草嫩芽上市，同時(shí)適當(dāng)追肥，一般每667平方米用30%人糞尿300千克或尿素10千克即可，再用稻草覆蓋。

4)培土護(hù)兜:人工栽培魚(yú)腥草地上莖直立可達(dá)60～80厘米，為防植株倒伏，株高10厘米以上時(shí)，要及時(shí)多次培上護(hù)兜，又可使地下莖粗壯白嫩。

5)病蟲(chóng)害防治:魚(yú)腥草常發(fā)的病害有根莖部的白絹病、根瘤病，葉部的紫斑病和葉斑病等。白絹病每隔10天左右噴1次25%粉銹寧1 000倍稀釋溶液，共2～3次;或用50%托布津600～800倍液灌根，澆灌土壤。根瘤病時(shí)用1∶1∶100的波爾多液浸泡10分鐘或用20%石灰水浸泡l小時(shí)，對(duì)種莖進(jìn)行消毒;并于發(fā)病初期用50%托布津1千克加水500千克澆根。防治紫斑病和葉斑病可于發(fā)病初期噴70%的代森錳鋅500倍液或多菌靈500倍液防治。

蟲(chóng)害以地老虎及蠐螬的危害較重。在苗期用50%辛硫磷800～1 000倍液于傍晚對(duì)畦面進(jìn)行1次噴霧，能有效防治地老虎的危害。金龜子產(chǎn)卵后，6月初化成蠐螬危害植株，9月化蛹。宜于6月中下旬用50%辛硫磷1 000倍液潑澆1次殺滅地下蠐螬。

6．采收與加工

若作菜用，除初夏不宜采收葉外(以免影響地下根狀莖的產(chǎn)量和品質(zhì))，其他時(shí)間均可采收;菜用的地下莖達(dá)30厘米以上時(shí)即可隨時(shí)采收上市。

作藥用時(shí)，以生長(zhǎng)旺季(花期)采收為宜。在晴天露水干后齊地割取地上部分，或?qū)⑷葸B根挖起，并及時(shí)曬干或烘干，避免雨淋以防霉變。

四)冬季設(shè)施栽培

設(shè)施栽培一般在每年的12月份至翌年3月進(jìn)行。一般采用雙層薄膜覆蓋的栽培方法，以提溫保濕，并可促進(jìn)魚(yú)腥草白嫩粗壯，提高品質(zhì)。整地與播種按前章節(jié)進(jìn)行，播種后在畦面上覆蓋內(nèi)膜，平鋪于畦面并每隔50厘米膜下放一竹竿，用土塊將薄膜四周壓住，使薄膜四周保持水平。外層膜采用小拱棚方式覆蓋。這樣覆膜栽培，里層薄膜保濕，水蒸氣不會(huì)散發(fā)出來(lái)，并結(jié)露在平放的薄膜上，然后又會(huì)均勻地滴到畦面上，減少了澆水次數(shù);外層薄膜能很好地保溫。

雙膜覆蓋栽培的宜在覆膜后的每10～15天檢查一次，并拔去雜草。如果發(fā)現(xiàn)畦面干燥，要及時(shí)澆水。幼苗出土后揭去里層薄膜。