炸花生米時，別再只會放白酒了，多加1步，花生嘎嘣脆，7天不返潮。大家好，我是胡師傅?；ㄉ资俏覀兂缘淖疃嗟南戮撇耍灰依餂]有菜時，我都會炸一大盤花生米，而我每次炸花生米和大家不一樣。我每次都炸2、3斤花生米，吃上一個星期都沒有問題?？隙ㄓ泻芏嗳司蜁柡鷰煾担耗阏ǖ幕ㄉ啄艹砸粋€星期，忽悠人吧，我每次炸的花生米，放一晚上就返潮了，你還能放一個星期？相信很多人都會有這樣的疑問。

其實現(xiàn)在很多人炸花生米時，都知道炸好的花生米是需要放適量的白酒，可以使花生米不返潮，但是這也只能1-2天不回潮，而今天胡師傅將教大家另一種炸花生米的方法，炸花生米，萬萬別只會放白酒，多加1步，花生嘎嘣脆，7天不返潮。只要用上我的方法，您每次也可以像我一樣，一次炸2-3斤，放上一星期都沒任何問題。這個方法還很簡單，每個人看一次都能記住。接下里我就教大家正確的炸花生米的方法。

食材：花生米500克、白酒5ml、食鹽2克、糖3克，食用油、水適量。

正確做法：

1.先將花生米沖洗一遍，然后放入到碗中，加適量的冷水，將花生米浸泡2分鐘，2分鐘后將花生和水分離，瀝干花生米中的水即可備用。

2.將瀝干水的花生米放入到鍋中，小火將花生米炒干后，再放入適量的食用油，將花生米淹沒即可，開中火，持續(xù)翻炒花生米2分鐘。

3.2分鐘后，改小火繼續(xù)翻炒花生米2分鐘，看到花生米表皮的顏色開始變深，就需要立刻將花生米撈出來，趁熱放入食鹽、白糖、白酒，將花生米攪拌均勻即可食用。

炸花生米的訣竅：

1.炸花生米，我們必須將花生放入到水中浸泡2分鐘，多加這1步，可以使花生米炸的更酥脆。因為花生米浸泡后，會吸收適量的水，炸的時候，花生米內(nèi)外就會受熱均勻，水分流失的也更加均勻，這樣炸出來的花生米吃著就嘎嘣脆，7天不返潮。

2.炸花生米時我們先中火炸，在小火炸，這樣既能加快炸花生米的速率，還能使花生米不容易炸糊。

3.白酒一定要趁熱時放入到花生中，因為酒中的酒精遇熱，酒精就會揮發(fā)，酒精揮發(fā)就會帶走花生米中的水分。

像我這樣炸的花生米，大家炸好后，不需要用保鮮膜包，直接裸露在空氣中，7天都不走潮，時時刻刻吃著都很嘎嘣脆。大家以后炸花生米時，先將花生米浸泡2分鐘，就能使花生米吃著嘎嘣脆。