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4月17日，南通市港閘區(qū)一處機房內(nèi)正在加工當?shù)靥厣珪r令小吃“冷蒸”。 視頻拍攝/剪輯 ： 耿宇  “冷蒸”，味道清甜，口感軟糯，每年春末夏初，掐下初熟的大麥頭，除麥芒，麥殼兒，脫粒，篩留，經(jīng)文火慢慢翻炒，后將炒好的麥粒去皮處理，最后將麥芯磨成粉狀，冷蒸就制作完成了。  ▲篩留   ▲翻炒 ▲資料圖 加入適量白糖，即可食用。 審核丨吳俊 來源丨南通發(fā)布 |
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