涼粉是夏季經(jīng)常吃的美食，涼滑爽口，非常解膩～

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自制涼粉

圖文 | 喬晴0503

豌豆粉適量辣椒適量大蒜適量香菜適量生抽適量醋適量食鹽適量

1. 超市買的豌豆淀粉，也可以用綠豆淀粉，土豆淀粉。2. 用的自家喝湯的湯碗，一碗淀粉加入一碗水，倒入盆中攪拌均勻。3. 四碗水倒入鍋中燒開。4. 水開轉小火，將水淀粉慢慢倒入鍋中，用筷子不停攪拌均勻，直到鍋中淀粉成粘稠透明狀。5. 倒入容器中放涼定型，放到冰箱至少冷藏兩小時以上，口感更好。6. 凝固冷卻的涼粉是白色，摸上去比較有彈性。7. 涼粉切段，放入鹽、醋、生抽、雞精、辣椒油。8. 大蒜切碎，香菜切碎備用。9. 加入香菜、蒜末，最后放入香油攪拌均勻。