香辣土豆塊

做法

1、無辜的土豆兒切成小方塊，擱鍋里一蒸，蒸熟取出

2、起鍋熱油，下姜蒜末，辣椒面，花椒面爆香，加再點醬油提鮮

3、土豆塊丟進鍋起，迅速的翻炒，均勻的沾上調(diào)味料，就可以起鍋啦

芹菜炒豆腐干

材料：芹菜1把，豆腐干5~6塊，鹽，醬油，紅辣椒，油適量。

做法：

1、芹菜洗凈切小段，紅辣椒也切小段，干豆腐切條狀。

2、熱鍋放油，倒入豆腐干，炒至微焦黃色。

3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜變軟，加入紅辣椒，翻炒一下。

4、最后加少許鹽，醬油，雞精等調(diào)味即可。

水煮雞

材料：土仔雞500克，小米椒150克，姜100克，蒜子30克，蒜苗10克。

調(diào)料：山茶油10克，毛菜油50克，啤酒300克，剁椒醬10克，鹽3克，味精2克，蠔油、生抽各15克，胡椒粉3克、八角粉1克。

做法：

1.土仔雞500克宰殺制凈，斬成小?。唤?、蒜子切?。恍∶捉非行」?jié)，蒜苗切成節(jié)。

2.熱鍋下毛菜油燒熱，下姜丁、蒜丁、小米椒爆香，下雞丁煸炒出香，加鹽、剁椒醬調(diào)味，烹入啤酒，改文火，加蓋熬至雞脫骨，放入生抽、蠔油、味精，湯汁濃厚起膠，最后放入蒜苗節(jié)、胡椒粉、八角粉，淋入山茶油，出鍋裝盤即可。