山河關(guān)隘

千年古都

地上城地下城

都是歷史 

面和湯

都醉人

“城闕輔三秦，風(fēng)煙望五津”這是王勃那首著名的送別詩(shī)《送杜少府之任蜀州》的首聯(lián)，可見(jiàn)古人已經(jīng)知道長(zhǎng)安城需要三秦之地的守護(hù)。

“三秦”指西安附近的關(guān)中之地，即今陜西省潼關(guān)以西一帶。要說(shuō)西安，必先說(shuō)關(guān)中。

秦朝末年，項(xiàng)羽破秦把關(guān)中分為三區(qū)，分別封給三個(gè)秦國(guó)的降將章邯為雍王、董翳為翟王、司馬欣為塞王，所以稱三秦。

劉邦統(tǒng)一中國(guó)建立漢朝，關(guān)中被分為三個(gè)郡：京兆、左馮翊、右扶風(fēng)，共同拱衛(wèi)京城，因此“三秦”又稱“三輔”。

西安之所以能成為n朝古都，（地理君不跟你們爭(zhēng)歷史），就與關(guān)中的地理優(yōu)勢(shì)密不可分。我們從東西南北來(lái)看看，關(guān)中究竟為何獨(dú)得恩寵呢？

南是巍巍秦嶺，一堵巨大的天然屏障。

北面的黃土高原雖不高大，但卻十分厚實(shí)。

西有隴西高地，東面則有黃河、中條山、崤山。當(dāng)山河都是關(guān)隘，怪不得秦孝公能“據(jù)殽函之固，擁雍州之地”呢。只要在關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)下阻攔，便進(jìn)可攻退可守。因而它自古以來(lái)就是兵家必爭(zhēng)之地。

其中最為著名的有四個(gè)便是：東面的潼關(guān)、南面的武關(guān)、北面的蕭關(guān)、西面的大散關(guān)。它們并稱為“關(guān)中四關(guān)”。

“百二秦關(guān)”四個(gè)字便一語(yǔ)道破關(guān)中地區(qū)的易守難攻，指的就是如果一百人入侵，那么兩個(gè)人就能守得住。

正所謂“金城湯池”，除了堅(jiān)固的城塞，護(hù)城河也是不可或缺的重要屏障。

西安周圍被渭、涇、灃、澇、潏、滈、浐、灞八條河流圍繞著“八水繞長(zhǎng)安”構(gòu)成堅(jiān)不可摧的防御體系。

無(wú)獨(dú)有偶，洛陽(yáng)在地理上也是易守難攻之地。

《中國(guó)國(guó)家地理》2017年10月

洛陽(yáng)因地處洛河之北而得名，它地處三川河谷且三面環(huán)山，雖然北面沒(méi)有高山阻擋，但好在有黃河橫亙于此。因此洛陽(yáng)所處的位置和關(guān)中也較類似也算是山河四塞。

和關(guān)中相比，洛陽(yáng)的一大優(yōu)勢(shì)就是地處中原?！稜T之武退秦師》中早已提及，此處為四通八達(dá)之地可作為東道主“行李之往來(lái)，共其乏困”。定都洛陽(yáng)不僅交通便利，而且也便于接受四方朝貢，容易成為政治及經(jīng)濟(jì)中心。

但便利的交通也是一把雙刃劍。天下承平，洛陽(yáng)富庶，天下大亂，洛陽(yáng)也易成為四戰(zhàn)之地。歷史上洛陽(yáng)在與關(guān)中的爭(zhēng)霸中往往處于下風(fēng)。隋朝末年在洛陽(yáng)發(fā)跡的王世充最后便不敵關(guān)隴集團(tuán)的李世民。

并且，洛陽(yáng)北面沒(méi)有大山，因此極易受到山西勢(shì)力的鉗制，所以與西安對(duì)比洛陽(yáng)的地理優(yōu)勢(shì)還是稍顯遜色。

《中華遺產(chǎn)》2010年7月

但在歷史上，洛陽(yáng)和西安一旦聯(lián)合起來(lái)，宋朝之前便再無(wú)敵手。

秦國(guó)吞天下，漢唐溝通東西二京都離不開(kāi)這條“山河表里潼關(guān)路”。這兩座千年王城，自古就是cp的模樣。

若是你到西安旅游，經(jīng)常能聽(tīng)到導(dǎo)游調(diào)侃：“北京看墻頭，西安看墳頭?！弊鳛槭哦迹靼部芍^龍興之地，陵墓群之多可想而知。

老百姓提起前朝掌故可謂如數(shù)家珍，但開(kāi)發(fā)商和城建部門(mén)可能就沒(méi)這么開(kāi)心了，往往房子還沒(méi)蓋，國(guó)家級(jí)文物就出土了。

《國(guó)家寶藏》中陜博的杜虎符

秦始皇兵馬俑

鑲金獸首瑪瑙杯

在這樣的城市修地鐵，挖到寶自然是家常便飯。以耗時(shí)五年才建成的西安地鐵二號(hào)線為例，在施工過(guò)程中共發(fā)現(xiàn)并清理古墓130余座，堪稱打通了一條歷史走廊。

從西漢王侯將相到明代朱氏藩王，地鐵南北中軸線途經(jīng)57個(gè)文物點(diǎn)，在修建過(guò)程中為了保護(hù)遺址和文物。地鐵往往必須“繞路”甚至“改道”，可謂“舉步維艱”。

目前西安市博物館共有137座，有大量周秦漢唐文化遺存，可以說(shuō)是一座“博物館之城”。

同為十三朝古都的洛陽(yáng)在修建地鐵的過(guò)程中也發(fā)生了不少趣事。洛陽(yáng)地鐵二號(hào)線的起點(diǎn)，就是“生在蘇杭，葬在北邙”的邙山。此處不僅有聞名遐邇的“邙山陵墓群”，還有蜚聲海外的“古墓博物館”。這是世界上第一座，也是我國(guó)最大的一座古墓博物館。

若是你到博物館里參觀，不僅能瀏覽從西漢至宋金的25座墓穴，還能近距離接觸到迄今為止唯一科學(xué)發(fā)掘的帝王陵墓——北魏景陵地宮。

走在洛陽(yáng)市的大街小巷，不經(jīng)意抬頭，就會(huì)與一個(gè)博物館不期而遇，目前洛陽(yáng)市已建成開(kāi)放各類博物館68個(gè)，每一座都是一顆璀璨明珠，彰顯著河洛文化的魅力。

當(dāng)然博物館不在于數(shù)量有多少，而是讓所有進(jìn)入博物館的人，能夠擁有一份探索歷史與未來(lái)交錯(cuò)的從容。

最近，網(wǎng)絡(luò)上流行起了一波自制“戲精”文物表情包的風(fēng)潮，讓我們來(lái)看看西安和洛陽(yáng)的文物都在說(shuō)些啥？

圖片來(lái)源于微博

雖然略魔性，不過(guò)兩城的文物可愛(ài)起來(lái)也是沒(méi)sei了。

洛陽(yáng)和西安的地下城無(wú)云泥之別，地上城似乎就有些差距了。經(jīng)過(guò)考古實(shí)測(cè)與發(fā)掘，隋唐時(shí)期洛陽(yáng)城址外郭城周圍27.5公里，面積47萬(wàn)平方公里。

《中華遺產(chǎn)》2009年05月    

但正如前文所言，由于洛陽(yáng)地處中原核心地帶，朝代更替之交必有戰(zhàn)亂。對(duì)木結(jié)構(gòu)的建筑都是毀滅性打擊，而更古老的石制建筑被深埋地底。

這些都是導(dǎo)致現(xiàn)今洛陽(yáng)地上宮殿看上去不如西安多的原因。

事實(shí)上，洛陽(yáng)也正在努力地將地下的皇宮遺跡展現(xiàn)在世人眼前，著名的“七天建筑”，正陸續(xù)褪去它們神秘的面紗。

△古都遺存分布示意圖

《中國(guó)國(guó)家地理》2017年10月

明堂遺跡、定鼎門(mén)遺跡，九州池遺跡等建筑也將展開(kāi)它們的懷抱，假以時(shí)日，或許洛陽(yáng)宮也能重現(xiàn)西安大明宮那樣的輝煌。

事實(shí)上，長(zhǎng)安與洛陽(yáng)都是隋唐都城規(guī)劃的代表作，尤其是長(zhǎng)安，是當(dāng)時(shí)日本、新羅、高句麗、渤海國(guó)等藩屬國(guó)都城仿建的不二選擇。

這些都城都采用中軸對(duì)稱模式，沿中軸線劃分東、西城，設(shè)置東、西市?；食菍m城位于都城最北部中軸線。

△唐長(zhǎng)安城示意圖

《中國(guó)國(guó)家地理》2005年6月

而洛陽(yáng)因被洛水橫貫，皇城偏西，設(shè)南北市，沒(méi)有嚴(yán)格意義上的中軸線。唐長(zhǎng)安的都城結(jié)構(gòu)也被后世歷朝所參照，甚至影響到了今日北京城的格局。

長(zhǎng)安大明宮作為唐朝最大的宮殿建筑群，其中軸正南門(mén)丹鳳門(mén)，長(zhǎng)安城正南門(mén)明德門(mén)，和今天天安門(mén)一樣是五個(gè)門(mén)洞，象征“天子五門(mén)”的最高權(quán)威。

而洛陽(yáng)城正南門(mén)定鼎門(mén)，洛陽(yáng)宮中軸正南門(mén)應(yīng)天門(mén)只有三門(mén)洞。朝宮含元殿是盛唐萬(wàn)邦來(lái)朝的權(quán)威象征，雖然洛陽(yáng)的單體建筑從數(shù)量上看很難與長(zhǎng)安抗衡。

△關(guān)中地區(qū)秦宮分布示意圖

《中國(guó)國(guó)家地理》2005年6月

但武則天在洛陽(yáng)修建的三層明堂是唐朝時(shí)期最大的單體建筑。可以說(shuō)是當(dāng)年洛陽(yáng)城的天際線，可惜后來(lái)唐玄宗為了弱化武周的政治影響力，拆除了明堂上層和柱心木，明堂的規(guī)模也就相應(yīng)縮減了。

無(wú)論是西京長(zhǎng)安，還是東都洛陽(yáng)，都是中華鼎盛時(shí)期不可磨滅的文化記憶。

喜歡刷抖音的小伙伴們肯定被一首《西安人的歌》給洗腦過(guò)：“西安人不管到哪兒都不能不吃泡饃，西安的小吃足夠讓你變成吃貨。”

biangbiang面、油潑面、肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃......

這些美食具有濃郁的西北風(fēng)情，充分的體現(xiàn)了西安的飲食文化。

西安人喜歡吃面食，可以說(shuō)是聞名全國(guó)。以西安為中心的關(guān)中，沃野千里，自古以來(lái)農(nóng)業(yè)十分發(fā)達(dá)，關(guān)中人在這片土地上耕耘了幾千年，以種植小麥為主，很自然關(guān)中人吃飯以面食為主。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)陜西菜，簡(jiǎn)稱陜菜，也叫秦菜。是中國(guó)最古老菜系之一，代表菜有“葫蘆雞”“奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)”等。陜菜雖沒(méi)有入列中國(guó)10大菜系，但餐飲風(fēng)格自成一體，博采各地的肴饌之精華，兼收各民族佳肴之風(fēng)味。以菜式品種繁多、風(fēng)味各異、古色古香、千種風(fēng)味而著稱。

而在洛陽(yáng)，最常聽(tīng)到的問(wèn)候語(yǔ)就是：喝湯了沒(méi)？

喝湯，是典型的洛陽(yáng)方言，也是最地道的豫西民俗。喝湯，已經(jīng)成為洛陽(yáng)人生活習(xí)慣的一部分，早起一碗湯，精神一整天。

洛陽(yáng)不翻湯

洛陽(yáng)人喜歡喝頭鍋湯，真正的老喝家會(huì)說(shuō)：七點(diǎn)鐘喝湯（原汁原味），八點(diǎn)鐘喝油（靠油出味），九點(diǎn)鐘喝水（清湯寡水）。

洛陽(yáng)地處黃土高原的的邊緣，三面環(huán)山，氣候干燥，所以洛陽(yáng)人自古就養(yǎng)成了愛(ài)喝湯的習(xí)慣。洛陽(yáng)的大街小巷遍布著無(wú)數(shù)的湯館，其中包括驢肉湯、羊肉湯、豆腐湯、不翻湯還有洛陽(yáng)水席。

洛陽(yáng)水席，是河南洛陽(yáng)一帶特色傳統(tǒng)名宴，屬于豫菜系。洛陽(yáng)水席始于唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。

洛陽(yáng)水席有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。洛陽(yáng)水席八涼菜，十六個(gè)熱菜。洛陽(yáng)水席的頭道菜是“牡丹燕菜”，最后上的是送客的雞蛋湯，洛陽(yáng)人戲稱“滾蛋湯”，看到這道菜，就說(shuō)明菜齊了，吃完就可以走了。

牡丹燕菜

在歷史長(zhǎng)河中，京城永遠(yuǎn)是當(dāng)時(shí)最繁華最熱鬧，美食最多的地方，所以西安和洛陽(yáng)的食物也是悠久文化的濃縮，但卻是兩種不同的主題：西安面和洛陽(yáng)湯。

西安和洛陽(yáng)，你更喜歡哪個(gè)？

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