輔食添加是媽媽們心中的一道門檻。給寶寶添加輔食的主要作用是完整營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)成長(zhǎng)中的孩子是很重要的，特別是在0歲階段的營(yíng)養(yǎng)給予，添加輔食對(duì)小寶寶的身體發(fā)育和健康非常重要，是從單純母乳或奶粉喂養(yǎng)過渡到一日三餐飲食結(jié)構(gòu)的重要階段，更是奠定寶寶一生健康的根基。輔食添加除了能保證寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，還能夠幫助寶寶順利斷奶。

我國(guó)衛(wèi)計(jì)委推薦，在嬰兒滿六個(gè)月開始添加輔食。越是接近這個(gè)日子，媽媽們?cè)绞蔷o鑼密鼓地計(jì)劃著。作為新手爸媽，你是否對(duì)關(guān)于輔食的一切都一頭霧水？不急，只要記住“526”法則，你也許就可以輕松避免大部分誤區(qū)，讓你在輔食添加的路上少走彎路！

首先，若蘭媽咪先為大家解釋一下“526”法則：就是添加輔食必備的五類食物、不適合過早添加的兩類食物、以及好輔食的六大特征。接下來我們一個(gè)個(gè)詳細(xì)說。

寶寶添加輔食，這“5”類食物不能少！

1、谷物。

在中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，有一條很重要的理念：“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五果為助，五菜為充”。這個(gè)主次分明的排列順序里，以五谷最為重要，主食決不能主次顛倒。谷物是碳水化合物的主要來源，可為寶寶提供能量。半歲以前，母乳或配方奶粉是寶寶的主食，添加輔食后，谷物類、淀粉類食物就會(huì)逐步取代母乳的“主食”之位了。

以往我們認(rèn)為最早給寶寶添加的食物應(yīng)該是蛋黃，但是目前兒童保健和營(yíng)養(yǎng)專家一致的意見是，寶寶的第一餐應(yīng)該添加精細(xì)的谷類食物。谷類物質(zhì)的好消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，是最好的給寶寶增添輔食的一種物質(zhì)，可以增加寶寶身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，讓寶寶的成長(zhǎng)更加健康。

添加輔食是寶寶喂養(yǎng)的一個(gè)必經(jīng)階段，剛開始添加輔食時(shí)，以富含鐵的谷物類食物為主。不過顆粒狀的谷物難被消化，嬰兒輔食首選米粉、米糊類，然后才到稀粥，最后才過渡到米飯。很多家長(zhǎng)在選擇輔食的時(shí)候都會(huì)選擇含鐵米粉，米粉是嬰兒吃的第一種固體食物。

目前的谷類食物越來越精細(xì)化，很多家長(zhǎng)會(huì)偏向給寶寶吃精大米制品。實(shí)際上，經(jīng)過精細(xì)加工后，大米中的大部分的維生素B、膳食纖維、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物都流失了。尤其是B族維生素的缺乏會(huì)影響寶寶神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。另外，鉻元素的損失也會(huì)影響寶寶的視力發(fā)育。不過，剛添加輔食的寶寶，腸胃功能還不健全，不建議吃全谷物。若蘭媽咪建議，八個(gè)月以上，再給寶寶吃全谷物。2歲以上的寶寶選擇就比較多了，還可以吃點(diǎn)雜糧飯。

另外，這里的“谷物”，也不僅僅是指“大米”。下面這些食物，也很適合作為寶寶輔食。

（1）玉米粉

玉米中含有豐富的鈣，氨基酸等寶寶身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，給寶寶吃谷類物質(zhì)應(yīng)該首選玉米粉，這里需要注意的是，玉米粉給寶寶食用的時(shí)候，最好放在鍋里小火慢慢的煮開，這樣可以預(yù)防寶寶因?yàn)槭秤昧松衩追鄱鴮?dǎo)致腹瀉。

（2）小米粥

小米粥軟糯香甜，而且所含有的鈣元素也是非常豐富的，而且小米粥特別容易消化，因此可以給寶寶吃一些小米粥開進(jìn)行輔食的增加。

（3）麥片粥

麥片屬于一種非常容易熟的谷類食物，一般用開水沖食就可以，是非常簡(jiǎn)單的一種食用方法，也是非常適合寶寶食用的一種輔食。

2、肉類。

肉類的添加，是寶寶輔食必不可少的，所以在寶寶初添輔食時(shí)，就可以引入肉類。包括紅肉和白肉。紅肉以瘦豬肉、牛肉、肝臟為主，其中的血紅素鐵易于寶寶吸收利用；白肉以雞肉、魚肉、蝦肉為主。

肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和鐵等礦物質(zhì)，這些元素是平衡寶寶輔食的重要組成部分。尤其是肉類中的氨基酸，對(duì)寶寶的身體發(fā)育起著重要的作用。

7~12月齡的寶寶，從輔食中獲取的能量約為1/3~1/2；13~24月齡的寶寶，從輔食中獲取的能量約為1/2~2/3。而寶寶需要從輔食中獲取的鐵高達(dá)99%，對(duì)于富鐵的高能量食物，除了強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉，肉類是制作寶寶高鐵輔食的關(guān)鍵食物。

★常見高鐵輔食：

肉類輔食：各種紅肉泥（牛瘦肉、羊瘦肉、豬瘦肉等）。

肝類輔食：各種肝泥（豬肝、雞肝等）每周吃1-2次，每天少量。

動(dòng)物血類：豬血、鴨血、雞血等（注意購(gòu)買渠道）。

給寶寶添加時(shí)，可做成肉泥單獨(dú)給寶寶吃，也可加到米粉或面條中混合著吃，但要注意觀察寶寶是否會(huì)出現(xiàn)過敏等情況。

★寶寶吃肉注意事項(xiàng)：

● 給寶寶做肉類輔食的時(shí)候，最好將菜和肉混合在一起制作，可以避免寶寶挑食的問題；

● 給寶寶吃的肉，質(zhì)量一定要過關(guān)，新鮮、口感較嫩的肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；

● 給寶寶吃肉而不是僅喝肉湯，肉湯、骨湯脂肪含量比較高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上肉。

3、蔬果類。

蔬菜、水果是維生素、粗纖維和礦物質(zhì)的重要來源之一，而且口味和質(zhì)地多樣，有助于寶寶適應(yīng)多重口味、鍛煉咀嚼和吞咽能力，同樣也是嬰兒輔食中不可缺少的。

果蔬不僅給寶寶補(bǔ)充肉食中缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，還能幫助消化。粗纖維雖然不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也不能被消化吸收，但能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)消化和排泄功能。因此，家長(zhǎng)們應(yīng)該鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜和水果，盡量做到每餐都有蔬菜和水果。比如：早餐時(shí)可以在麥片中加入水果，午餐時(shí)刻增加一份水果或蔬菜沙拉，用水果或蔬菜當(dāng)零食，晚餐時(shí)適當(dāng)增加一兩份蔬菜。

對(duì)于小月齡的寶寶，可以做成蔬菜泥、水果泥給寶寶吃。給寶寶嘗試蔬菜水果泥時(shí)，最好讓寶寶先吃蔬菜泥，然后再吃水果泥，因?yàn)樗噍^甜，先吃水果泥寶寶可能不太容易接受味道較淡的蔬菜泥。

另外，雖然大部分的蔬菜水果都可以制作成泥狀作為輔食給寶寶吃，但是有一些蔬菜水果不易過早添加或不易作為寶寶輔食，比如草酸過多的蔬菜不易過早添加，如菠菜；纖維太多的蔬果不易添加，如芹菜；易過敏的水果3歲前不要吃，如有毛的水果（水蜜桃、奇異果）、菠蘿等。

蘋果、草莓、香蕉等水果，可直接用匙刮成泥，而土豆、南瓜、胡蘿卜等蔬菜，則需要先蒸煮熟透后，再刮成泥狀給寶寶吃。大一些的寶寶，可以嘗試直接切塊（有必要的可以蒸熟或者煮熟），做成手指食物，讓寶寶抓著吃。比較常見的，例如：

（1）西蘭花

富含膳食纖維和葉酸的西蘭花十分適合寶寶食用，在經(jīng)過水煮之后切成小塊就可以給寶寶食用，不僅能夠豐富味覺，更能補(bǔ)充膳食纖維。

（2）南瓜

南瓜富含碳水化合物及維生素A、C、D等，對(duì)于寶寶的視力發(fā)育很有好處，還有鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，能夠增強(qiáng)免疫力、有益皮膚健康，清熱解毒、幫助消化。而且南瓜味道香甜，一般的寶寶都可以輕易接受。將南瓜蒸熟之后做成南瓜泥，可以淋上牛奶喂養(yǎng)或者是與小米一起熬成粥。

（3）深綠色蔬菜

許多專家都倡導(dǎo)深綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而深綠色蔬菜也同樣適合寶寶的食用，菠菜、甘藍(lán)等都屬于深綠色蔬菜的范疇，能夠有效補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。將燙熟的深綠色蔬菜搗成泥之后與麥片混合，就是十分不錯(cuò)的輔食。

（4）蘋果

如果你的寶寶此前一直沒有吃過水果的話，那么先天寶寶添加蘋果是比較好的。蘋果富含鈣、維生素、果膠及纖維素，有通便、止瀉雙重功效，還有增強(qiáng)記憶力和抵抗力，且不易引起過敏，是剛開始添加輔食的最好選擇。蘋果最好是先蒸熟了，再弄成蘋果泥給寶寶吃。

（5）香蕉

香蕉其實(shí)也是一種非常適合寶寶吃的輔食，6個(gè)月大的寶寶也可以吃香蕉了。一般我們可以直接用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的刮出來給寶寶吃，刮出來的香蕉泥不需要經(jīng)過蒸熟。寶寶適當(dāng)吃點(diǎn)香蕉，對(duì)身體好。

4、奶和奶制品。

奶和奶制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。寶寶開始添加輔食時(shí)，關(guān)于對(duì)奶制品的添加都會(huì)有許多疑問。比如：“所有奶制品是不是都可以給寶寶添加？添加量又是多少呢？”今天我們主要是來解答這些疑問的哦。

在牛奶中，酪蛋白和乳清蛋白比例是8：2，而母乳中酪蛋白和乳清蛋白比例是4：6。寶寶胃腸道消化能力是無法消化吸收太多的乳酪蛋白， 因此，1歲以下的寶寶不能喝牛奶，尤其是不能用牛奶取代母乳。

奶酪、酸奶、黃油在寶寶6個(gè)月后都可作為輔食添加，但不能取代母乳或配方奶粉。另外還有一些奶制品，比如市面上的酸酸乳等因其中添加劑較多，口味太重，并不適合給寶寶食用。

寶寶從添加輔食開始到1歲，需每天保證不少于600ML的母乳或配方奶，月齡越小，奶量需要更多，在保證奶量的基礎(chǔ)上，按需求添加其在牛奶中，酪蛋白和乳清蛋白比例是8：2他類別的食物。1-2歲期間，每天喝500ML的奶，可引入少量鮮牛奶、酸奶、或奶酪作為輔食的一部分，其他食物按寶寶需求而定。

（1）奶酪

奶酪分為三大類：新鮮奶酪、軟質(zhì)奶酪和硬質(zhì)奶酪；干酪、乳酪、芝士、起司其實(shí)都是奶酪。三種奶酪的不同，主要是因?yàn)楹亢陀捕鹊牟煌?/p>

軟制奶酪看上去很像酸奶，但比酸奶更濃厚細(xì)膩，酸而不甜，蛋白質(zhì)和脂肪含量也高于酸奶，但是，它的鈣含量稍低于酸奶。

硬質(zhì)奶酪中含有水30.17%，脂肪34.39%，蛋白質(zhì)31.23%，礦物質(zhì)4.31% ，所以非常適合用來給寶寶補(bǔ)鈣。

此外，奶酪中的乳糖一部分會(huì)隨著乳清流走，還有一部分在發(fā)酵的過程中被微生物分解。所以，即使寶寶乳糖不耐受，也是可以吃奶酪的。還有就是，奶酪中飽和脂肪含量比較高，還是要適量食用。

溫馨小貼士：

超市的一些非純奶酪主要成分是水，其次才是奶油或者奶酪。所以，建議買純奶酪。給寶寶的奶酪，最好選擇無鹽或低鹽的，避免攝入過多鹽分。

（2）酸奶

酸奶區(qū)別于奶酪等奶制品在于：酸奶是由2種特定的乳酸菌菌種發(fā)酵而來；另外，在消費(fèi)者食用時(shí)它必須含有一定數(shù)量的益生菌。

酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了，所以，乳糖不耐受的寶寶也可以喝。酸奶中的部分蛋白質(zhì)會(huì)被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽。給寶寶添加輔食中的話，不用擔(dān)心酸奶不會(huì)被消化吸收的問題。酸奶中乳酸菌經(jīng)過胃液和各種消化酶，還是會(huì)有一大部分活菌能夠抵達(dá)腸道，所以是能夠發(fā)揮益生菌的功效，有助于改善寶寶腸道內(nèi)環(huán)境。

溫馨小貼士：

買酸奶時(shí)，最好購(gòu)買生產(chǎn)日期最近的原味酸奶，這樣能保證活菌數(shù)量更多一些。如果想吃“風(fēng)味酸奶”，可以自己在家做，放進(jìn)新鮮的水果、燕麥等，那么，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富多樣。

（3）黃油

黃油其實(shí)也是奶制品，比如我們很多的蛋糕、餅干、面包等都是含有黃油的。中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)寫明：黃油中80%以上為脂肪，不到16%為水分，剩下的則是殘留的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)以及維生素等。黃油富含脂溶性維生素（維生素ADEK），尤其是維生素A，吃10克黃油，就可以給寶寶提供10%左右每日所需的維生素A。但黃油膽固醇含量和熱量都較高，不利于寶寶的心血管健康，所以給一定要適量食用。

溫馨小貼士：

黃油中的維生素容易在高溫下被破壞掉，所以，最好的辦法是直接把黃油涂抹在面包上給寶寶食用。如果黃油沒有吃完，一定要冷凍保存，需要食用的時(shí)候，提前五六個(gè)小時(shí)放回冷藏層解凍就可以啦。

5、豆類及豆制品。

豆類也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，而豆制品也是健腦益智食品，是提高寶寶大腦活躍度、補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)的好食物。豆類食物中的蛋白含量很豐富，幾乎所有的豆類食物中都含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白。豆類食物中還含有豐富的鈣質(zhì)，能促進(jìn)寶寶的骨骼成長(zhǎng)和大腦發(fā)育。

豆類對(duì)于寶寶來說是很好的蛋白質(zhì)和膳食纖維的來源，豆類可以在煮爛后混合米飯或是各種蔬菜，作為輔食喂養(yǎng)寶寶。

包括煮熟的豆?jié){和豆腐，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源。有的媽媽可能擔(dān)心豆制品可能有激素之類的，不適合給寶寶吃。其實(shí)豆制品中的類激素不會(huì)影響到人的身體健康，只要寶寶對(duì)豆制品不過敏，是可以吃的，但量不要太多，每次控制在30g以內(nèi)。

以上五類食物能為寶寶提供較為全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)，但寶寶輔食除了營(yíng)養(yǎng)外，還強(qiáng)調(diào)適合。適合就好比排在前面的1，營(yíng)養(yǎng)則是后面的0，沒有了1，0也就沒有了意義。所以，為了避免踩坑，媽媽應(yīng)該要知道哪些食物適合給寶寶吃，哪些不適合過早吃。

這“2”類食物，不適合過早給寶寶吃！

前面提到的五類食物都是適合給寶寶吃的，而下面這兩類則不適合過早給寶寶吃，特別是1歲以下的寶寶。

1、飲品類。

包括果汁、菜水、蜂蜜水、礦泉水、純凈水等。

果汁香甜可口，喝慣了果汁的寶寶，發(fā)生肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)更高一些，還可能導(dǎo)致寶寶拒絕喝白開水。如果想給寶寶吃水果，做成水果泥、水果條給TA吃更好。

菜水中的營(yíng)養(yǎng)很有限，且容易讓寶寶養(yǎng)成不喝白水的習(xí)慣，因此不適合給寶寶喝。

蜂蜜可能含有肉毒桿菌毒素，為了安全起見，不建議給寶寶喝蜂蜜水。

喝水對(duì)寶寶來說也需要很謹(jǐn)慎，礦泉水、純凈水等對(duì)于嬰兒來說都不適合。嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完全，濾過功能差，礦泉水中礦物質(zhì)含量過高，容易造成滲透壓增高，增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān);長(zhǎng)期飲用純凈水，容易令嬰兒缺乏某種礦物質(zhì)，而且純凈水凈化加工中使用的工業(yè)原料，或會(huì)對(duì)嬰兒身體有不良影響。

需要提醒的是，很多家庭都使用飲水機(jī)，但是飲水機(jī)很容易造成水的二次污染，對(duì)于抵抗力較弱的嬰兒來說，最好是飲用經(jīng)加熱處理的白開水。

禁：功能性飲料、刺激性飲料

功能性飲料中含有大量電解質(zhì)，嬰兒的代謝和排泄功能尚不足以承受這樣的量，容易造成嬰兒肝、腎功能損害。

可樂、咖啡、濃茶等高糖分、刺激性的銀兩，容易引起蛀牙，還會(huì)影響寶寶的味蕾發(fā)育，容易導(dǎo)致寶寶偏食挑食。

2、調(diào)味品。

油、鹽、醬、醋、糖等廚房里的各式調(diào)味品，是讓各種食材順利轉(zhuǎn)換成“色、香、味”俱全的可口美食、滿足我們味蕾要求的必備品。其實(shí)，對(duì)于寶寶非常敏感的味蕾來說，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，不需要額外加鹽、醬油等調(diào)味品，以免養(yǎng)成重口味，同時(shí)也給腎臟造成負(fù)擔(dān)。

對(duì)于寶寶多大可以吃鹽，這個(gè)問題常常困擾許多家長(zhǎng)，許多家長(zhǎng)認(rèn)為添加輔食的時(shí)候就需要加鹽，其實(shí)不然。對(duì)于1歲以內(nèi)的嬰兒食品不要再額外加鹽，因?yàn)樘烊皇称分写嬖诘柠}已能滿足寶寶需要，再額外加鹽則可能對(duì)寶寶有害。對(duì)于1～3歲的寶寶，每天做菜時(shí)也要盡可能地少放鹽。一般1～6歲的幼童每天食鹽不應(yīng)超過2克。

另外，大部分寶寶都喜歡吃甜的東西，媽媽可以利用天然的蔬菜、水果中的甜味，讓寶寶愛上輔食。但加糖就沒必要了，以免增加寶寶齲齒和超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

“好”輔食的“6”大特征

如果把不適合過早給寶寶吃的食物，統(tǒng)稱為不好的輔食。那么好的輔食應(yīng)該是怎樣的呢？好輔食必然少不了六大特征：

1、安全、衛(wèi)生。

這是飲食的最高標(biāo)準(zhǔn)，輔食也不例外。 研究表明，嬰兒添加輔食后，腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)大大增加，其中輔食受到微生物污染是導(dǎo)致嬰兒腹瀉的重要原因。因此，爸爸媽媽在制作輔食時(shí)，要特別注意輔食的安全衛(wèi)生。家庭自制嬰幼兒輔食時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的原材料。輔食制作過程中必須注意清潔、衛(wèi)生，如制作前洗手、保證制作場(chǎng)所及廚房用品清潔。如果是購(gòu)買的成品輔食，要注意選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，并盡量選擇生產(chǎn)日期較近的，在合理的保存條件下，在保質(zhì)期內(nèi)用完。

2、好消化，易吸收。

剛添加輔食不久的寶寶，咀嚼能力和吞咽能力其實(shí)都沒有很好的發(fā)展，所以在制作食物時(shí)應(yīng)該要根據(jù)寶寶的咀嚼能力，輔食的性狀盡量從泥糊狀，到碎末狀，再過渡到軟固體食物。總而言之，要根據(jù)寶寶適應(yīng)輔食的節(jié)奏來逐漸添加，適合寶寶吃的食物應(yīng)該要符合咀嚼和吞咽的。

另外，小寶寶的腸胃比較脆弱，容易消化的輔食可以減輕寶寶腸胃負(fù)擔(dān)，從而更好地吸收和利用營(yíng)養(yǎng)。

3、保持食物的原汁原味。

寶寶的味覺很靈敏，食物應(yīng)該以天然的口感為主，沒必要添加任何調(diào)味料?？诟刑烊?，原汁原味的輔食，有利于提高寶寶對(duì)不同天然食物口味的接受度，減少偏食挑食的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防肥胖也有幫助。

4、營(yíng)養(yǎng)密度高。

營(yíng)養(yǎng)少、不均衡、添加物過多的輔食，對(duì)寶寶來說是不好的。比如，清稀飯、菜水、各種湯湯水水，對(duì)于寶寶來說，營(yíng)養(yǎng)密度就是不夠的，稠粥這樣的，才比較好。寶寶胃容量有限，吃不了太多東西，這就要求輔食能提供豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)，尤其是能量和蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。

好的輔食，蛋白質(zhì)和各種微量元素的含量要比較豐富，尤其是鐵元素。因?yàn)閷殞毜搅?6 個(gè)月之后，對(duì)鐵的需求就會(huì)提升。寶寶加輔食的時(shí)候，應(yīng)該從富含鐵的輔食開始，比如強(qiáng)化鐵的米粉、肉泥、魚泥等，然后由一種到多種逐漸豐富，讓寶寶的輔食種類多樣化。記得每次只添加一種新輔食，觀察三五天，確定寶寶適應(yīng)以后，再添加其他的新輔食。

5、對(duì)寶寶的健康發(fā)育有益。

水果、蔬菜、堅(jiān)果都可以作為寶寶的輔食，這些純天然自然的食物富含多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育有益。但是媽媽們要注意，對(duì)于 3 歲以內(nèi)的寶寶，堅(jiān)果類的食物不適合整粒直接吃，可以將其研磨碎了放入粥里或者酸奶中，這樣既能引起寶寶吃的興趣，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。

6、制作方便易處理。

好的輔食除了本身具備各種優(yōu)點(diǎn)外，還應(yīng)容易處理，包括易清洗、易切割、易蒸煮、不粘鍋等等，這可以大大節(jié)省加工的時(shí)間和精力，增加?jì)寢屪鲚o食的幸福感。當(dāng)然，如果媽媽把做輔食當(dāng)成一種閑暇的樂趣，幸福感也會(huì)蹭蹭上升。