木耳，最忌用水直接泡，大廚教你1招，保準(zhǔn)木耳發(fā)得又快又干凈

木耳是我們生活中常見到在一種食材，它的營養(yǎng)價值可是非常的高，經(jīng)常的吃一些木耳，可以補氣血，清腸胃，降三高，抗衰老，增強免疫力等一些功效，它在我們生活中可是一種非常不錯的食物，而且它的吃法非常的多，基本上都會被當(dāng)作配菜，無論哪一種吃法，我們都要把木耳先進行泡發(fā)。

我們從外面買回來的木耳都是干木耳，而且白木耳在曬干之前上面會沾染很多的灰塵，所以在這之前我們一定要把它給清洗干凈，接下來還要把它給泡發(fā)開，這樣木耳才會變得非常的大，有些人在泡木耳的時候用溫水，有些人在泡普洱的時候用冷水，那么如何才能讓他既快速又省時間？

泡木耳的時候有很多的人為了節(jié)省時間都用熱水來浸泡木耳，不僅可以節(jié)省時間，而且還可以快速把木耳泡發(fā)大，用熱水雖然非常的快速，但是會破壞它表面的營養(yǎng)成分，那么就起不到它的營養(yǎng)價值，在這里很多人就想到了，既然不能用熱水，那么肯定會用冷水。

這是在泡木耳的時候，用冷水是正確的做法，但是飯店的一個大廚是否和我比較熟悉，他在給我講解泡木耳的一些正確做法的時候，泡木耳的時候最忌用水直接泡，而且他還教給我了一個絕招，這樣泡出來的木耳速度不緊非常的快，而且泡出來的木耳也是非常的干凈。

我們在泡的時候在盆子里面放一些水，在里面加入一小勺的使用面堿和半勺白醋，接下來把木耳放入進去，這樣木耳就會泡發(fā)得既快又好，因為食用面堿遇水會發(fā)生反應(yīng)，可以加速木耳的泡發(fā)速度，加了白醋會讓木耳吃起來的口感更佳的脆，也是非常的爽口好吃，你們大家以后在泡木耳的時候可以用一下這個方法，非常的實用。