【鹽水豬肝】

1.首先，我們準備一下食材，準備生姜一小塊，切成姜片，放入盆中，小蔥一顆打成結(jié)，和生姜放在一起。

再準備一些大料，香砂3粒、八角2粒、香葉3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中備用。

2.準備豬肝半個放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入姜片，小蔥結(jié)，加入食鹽3克，浸泡1個小時去腥。

3.食材全部準備好以后，我們進行下一步，鍋內(nèi)加入清水，涼水放入豬肝，倒入生姜、小蔥，倒入剛才準備的大料，加入少許料酒，食鹽2克、雞精1克，少許胡椒粉，再倒入生姜汁2克，沒有的可以不用。

4.用勺子翻動幾下，蓋上鍋蓋，開大火煮開，然后改中火，連續(xù)煮5分鐘，打去鍋邊的浮沫，用筷子能插透時，即可關火，用筷子扎起撈出，放入漏勺中，用涼水沖洗，給豬肝降溫。

5.然后把豬肝放在案板上，切成薄片盡量的切勻一點，這樣口感才好。

6.準備一個盤子，攤上一片生菜葉，再把切好的豬肝均勻的擺在盤中，放生菜葉的目的，是為了吸取豬肝的油膩，使豬肝吃起來更加爽口。

7.下面，準備一些蘸料，準備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、雞精1.5克、白糖1克、蒸魚豉油5克、香醋5克。

8. 用筷子攪拌均勻，放入盤中，食用豬肝的時候，可以蘸著調(diào)好的料汁，味道鮮嫩而入味。

好了這道好吃又簡單的鹽水豬肝就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。