桑椹果經(jīng)釀造成酵素后，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點(diǎn)，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭發(fā)變黑。因?qū)傩詼睾?，嬰兒或身罹重疾者皆可食用，不過(guò)為求謹(jǐn)慎，此二者宜避免食用經(jīng)醋浸泡過(guò)的酵素。

將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內(nèi)，以臭氧機(jī)氣泡石處理一小時(shí)，經(jīng)滴瀝乾然后投入米酒內(nèi)過(guò)酒（無(wú)臭氧機(jī)設(shè)備者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此動(dòng)作旨在將容易含水的桑椹果內(nèi)部殘水稀釋，避免因含過(guò)多水份致遭失敗。

干凈的容器如陶甕、玻璃甕等準(zhǔn)備妥當(dāng)。以一斤桑椹果八兩（二比一）二級(jí)砂糖之比例，逐層均勻?yàn)⒃诋Y內(nèi)的桑椹果上，如果有蜂蜜（最好是龍眼蜜）、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿后封口。置于陰涼通風(fēng)處，避免在它的旁邊吵架或生氣，最好常播放道歌來(lái)取娛活菌群。約莫三個(gè)月后可達(dá)到充份發(fā)酵，完成發(fā)酵的糖此時(shí)變成寡糖（即單糖），糖尿病患可以食用，不論是喝汁液（可依所好以未經(jīng)煮沸的凈水稀釋）或直接嚼食發(fā)酵過(guò)的果肉，不但味道甜美，內(nèi)中所含的營(yíng)養(yǎng)足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對(duì)于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來(lái)患有嚴(yán)重全身水腫，經(jīng)食用自制的桑椹酵素三個(gè)月后，恢復(fù)了健康的身體。以上述比例釀制的桑椹酵素過(guò)程不致于酒化，但是如果糖的數(shù)量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新評(píng)估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過(guò)程酒化的人，可以依個(gè)人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長(zhǎng)，不過(guò)我們也可以在浸泡醋時(shí)提高甜度。

有關(guān)于醋的浸泡，其功用我們將于下期月刊再行介紹。我們希望藉此能提供大眾更多有酵素食的方法，俾能協(xié)助大眾吃出健康的素食與方法。

「酵素」具有很強(qiáng)的解毒功能，除了能夠排除宿便以外，兼具分解積存在血液里的毒素之大用。后學(xué)有一次在采擷土生番石榴時(shí)，慘遭一群黑蚊子叮攻，事后雙腿腫塊累累奇癢無(wú)比，因怕用手抓癢會(huì)留下瘡疤，一時(shí)無(wú)計(jì)可施。忽然想起「酵素」或許可以派上用場(chǎng)，于是將檸檬醋和桑椹酵素加以調(diào)和約半紙杯，原汁服下不過(guò)五分鐘，馬上不再生癢了，經(jīng)過(guò)泡熱水后竟然連累累腫塊也不見(jiàn)了，這是驗(yàn)證之一。

另外，后學(xué)的外甥女前幾天去牙科拔牙齒，大概平日常喝酵素的緣故，麻醉劑必須連打兩針始才奏效，回家后到了午餐時(shí)間麻醉藥性遲遲未退，經(jīng)建議服用紅龍果制造的酵素，同樣不到五分鐘就解掉了麻醉狀態(tài)。依此推論，有吸毒習(xí)慣的朋友想戒除毒癮，于毒癮發(fā)作時(shí)可以服食酵素作為解毒劑，效果應(yīng)該不錯(cuò)才對(duì)，而長(zhǎng)期服用則能徹底清除體內(nèi)殘毒。還有；遭虎頭蜂、毒蛇螫傷的人嚴(yán)重的話會(huì)陷入昏迷甚至于死亡，萬(wàn)一來(lái)不及送醫(yī)或是藥石罔效時(shí)，只要一氣尚存，都可以死馬當(dāng)活馬醫(yī)，倒一杯酵素灌救，或許會(huì)轉(zhuǎn)危為安也說(shuō)不定。很多臨床經(jīng)驗(yàn)都是在這種情形下獲得奇跡的，最近后學(xué)另外發(fā)現(xiàn)服食酵素加上痧毒療法，可以治癒癌癥。

后學(xué)的大哥今年六十五歲，有抽煙習(xí)慣四十余年，體形干癟常生頭痛，三年前經(jīng)家父成全開(kāi)始斷葷茹素同時(shí)戒掉煙癮。一年前突然失聲沙啞，起初不以為意，僅只煎熬草藥服用，因遲未改善，在么弟催促下到高雄長(zhǎng)庚醫(yī)院檢查，經(jīng)化驗(yàn)得悉系末期喉癌，必須緊急開(kāi)刀切除聲帶組織，并且須從喉嚨下部挖洞進(jìn)食流質(zhì)食物，更糟糕的是經(jīng)此折騰并不保證性命就能存活下來(lái)，醫(yī)生還說(shuō)如果不開(kāi)刀的話，最快一個(gè)月，最慢兩個(gè)月就會(huì)因癌細(xì)胞擴(kuò)散而窒息死亡，一時(shí)晴天霹靂，舉家陷入愁云慘霧中。后學(xué)得悉消息后獨(dú)排眾議極力反對(duì)開(kāi)刀，胞兄最后接受建議，每天喝兩大杯有機(jī)新鮮果菜加入酵素拌攪成的精力湯，同時(shí)在喉嚨患部施以拔罐，將淤積的腫瘤毒素吸拔出來(lái)表層，然后讓酵素去負(fù)責(zé)清除的工作。就靠這么簡(jiǎn)單的方法天天實(shí)行，迄今已然經(jīng)過(guò)了五十余日，病情不但沒(méi)有惡化，聲音也發(fā)得出來(lái)了，而且體重由四十六公斤升高為五十公斤，體形由干癟變紅潤(rùn)了，臉上的黑斑去掉不少，五十余日來(lái)胞兄除天天上田工作以外，還于幾天前參加六日寶島觀光團(tuán)，生活起居完全沒(méi)有異樣。感謝老天護(hù)佑，大哥現(xiàn)在已經(jīng)清口了，而且會(huì)主動(dòng)想渡人求道。后學(xué)殷切希望將來(lái)對(duì)酵素的功用有新發(fā)現(xiàn)的人，能夠盡快與本刊編輯室聯(lián)系，俾將各方心得經(jīng)驗(yàn)實(shí)錄匯編成冊(cè)，以利益人群。