玉米胡蘿卜臘味炒飯

材料：大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿卜粒（超市速凍食品有售）；火腿；醬油；香蔥；料酒；鹽；

做法

1廣東香腸切小粒；

2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；

3熱鍋內(nèi)放入油；

4倒入打好的雞蛋液；

5將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；

6倒入玉米、青豆、胡蘿卜粒，煸炒；

7倒入白米飯，繼續(xù)煸炒；直至米粒變?nèi)鲩_，和其他食材渾然成為一體；

8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調(diào)味即可出鍋，最后撒上香蔥末。

老干媽炒藕片

材料：//藕2節(jié)、老干媽1大勺、鹽、醋

做法：

1.藕切片，在清水里把淀粉泡出去

2.炒鍋熱油，放入藕片翻炒至8成熟

3.加一大勺老干媽豆瓣醬，加一點點鹽，再點一點醋，再炒勻就出鍋了

番茄燴金針菇

材料：番茄2個，金針菇200g，鹽適量，食用油適量

做法：

1．準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克

2．番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗干凈后切成1厘米小片

3．金針菇切去頭，撥散用清水沖洗干凈

4．熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒

5．加入小量鹽煸炒30秒。（中火）

6．倒入清水，燜煮10分鐘

7．十分鐘后番茄充分出汁、燜爛

8．用筷子將番茄皮夾出來

9．繼續(xù)燜煮5分鐘至軟爛

10．倒入洗凈的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔

11．試成淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可

蠔油香菇丁

材料：香菇6個（約300g）；豬頸背肉（梅花肉）200g；蠔油1-2湯勺tbsps；油、鹽適量；辣椒適量

做法

1、將香菇去蒂，洗凈攥干水分，豬肉和香菇都切成1cm左右的丁備用，辣椒切小段備用。

2、炒鍋內(nèi)加入平時炒菜的油稍少些，中火，將肉丁下鍋炒制有點焦黃后加入辣椒炒出香味。

3、加入香菇丁炒到有點微微發(fā)軟后加入蠔油和適量的鹽繼續(xù)炒均勻，稍微收汁就完成了。

剁椒鯉魚

1.準備食材

2.魚切下頭、尾掏出內(nèi)臟，魚鰓洗干凈

3.順魚的背后切不要切斷

4.切姜、蔥、蒜、紅椒沫

5.魚放料酒，蔥姜、白胡椒粉腌一會去腥

6.調(diào)碗汁（醬油，醋，蠔油）

7.腌好的魚擺盤如圖

8.放上蔥姜蒜（留一點一會用）紅椒沫

9.鍋里放水燒開放入魚蒸8分鐘

10.蒸好后倒掉盤中的湯散上剩余的蔥姜蒜沫

11.鍋里放油燒熱

茄汁花菜

1.主要食材。

2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入適量清水和1小勺鹽浸泡幾分鐘后洗凈備用。

3.西紅柿去皮切成1.5厘米見方的小塊。

4.鍋內(nèi)注入適量清水、水開后放1小勺鹽放入洗凈的花菜，繼續(xù)大火沖開斷生撈出。

5.鍋內(nèi)放入適量的油，中火下西紅柿丁炒翻沙，邊炒邊用鏟子輕輕壓一壓，放入1勺白糖和2大湯匙高湯（高湯可以用骨湯、雞湯等代替沒有時清水亦可）。

6.倒入汆過的花菜。

7.翻炒均勻并調(diào)入適量的鹽即可。

土豆燒雞

1.土豆。萵筍。胡蘿卜洗干凈。切塊。

2.倒入清油

3.然后雞塊。倒進去炒。然后下辣椒。郫縣豆瓣。繼續(xù)翻炒

4.然后炒至金黃。倒入清水

5.水煮開以后。倒入土豆。胡蘿卜。萵筍

6.水開以后。關至小火。

蒜苔炒豆干

1.準備食材，蒜苔，五香豆干，胡蘿卜。

2.蒜苔，胡蘿卜，干紅辣椒切段，五香豆干切薄片，蔥、姜切小塊。胡椒粉，雞粉，蠔油，泰式甜辣醬待用。

3.蒜苔用熱水浸泡一分鐘，撈出用涼水過一下。

4.熱鍋溫油，放入蔥、姜塊、干辣椒段，小火煸香。

5.加入少許胡椒粉，l勺蠔油，1勺泰式甜辣醬煸出香味。

6.放入五香豆干略炒一會，把豆干炒入味。

7.放入胡蘿卜，加少許鹽，雞粉翻炒均勻。

8.最后放入蒜苔大火翻炒均勻，蒜苔九分熟關火。

菠蘿咕老肉

1.里脊肉，青紅椒切丁

2.菠蘿放鹽水里浸泡一下

3.肉丁放一點鹽，雞精，調(diào)料粉入味，然后放點淀粉拌勻，最后倒些雞蛋液攪拌

4.放些面粉，使每個肉丁都沾上

5.油溫七成熱中火炸

6.炸至金黃即可

7.醋，水，生抽，糖，蕃茄醬，鹽調(diào)成醬汁倒入鍋里，煮開放青紅椒，菠蘿塊翻炒。

8.放肉丁

爆炒花甲

1.將買回來的花甲用水浸泡，加鹽和香油，可以有助于花甲吐沙。

2.將花甲在開水中焯30秒后撈出，熱鍋冷油，炒香蒜頭和生姜，大火爆炒花甲3～5分鐘