在中醫(yī)理論中，五味與人的五官相對(duì)應(yīng)，各司其職，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所述：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。適量攝入這五種味道，可以補(bǔ)益五臟。但是，過(guò)量攝入則會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)臟腑其功能增強(qiáng)，從而引起相克臟腑的病變。總的來(lái)說(shuō)，這條經(jīng)驗(yàn)可以總結(jié)為：酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎。

現(xiàn)在，讓我們深入了解一下這些傷害吧！

酸味食物，如烏梅、山楂等，有疏肝行氣解郁的功能，可以補(bǔ)肝。醫(yī)生還認(rèn)為，這一類(lèi)食物有收斂固澀（與拉肚子相反）、生津開(kāi)胃的功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，食酸可促進(jìn)消化、增強(qiáng)肝臟的解毒功能，有些調(diào)味醋甚至還能滅菌。

但是！過(guò)多攝入酸味會(huì)引起肝功能亢奮，也就是俗稱(chēng)的肝火旺，進(jìn)而克伐脾胃，又由于“脾其華在唇”，所以人的嘴唇可能會(huì)在此時(shí)失去光澤、往外翻，形成“唇揭”，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)飯量減少、胃脹、大便稀等脾虛癥狀。

苦可以補(bǔ)心，像是苦瓜、茶葉都是味苦之物，均有清心瀉火的作用，可謂“走心養(yǎng)心”。

苦瓜釀山楂：一道涼菜三種口味

但攝入過(guò)多苦味會(huì)傷肺。因?yàn)榉沃髌っ?，所以苦味攝入過(guò)度后，皮膚枯槁，毛發(fā)脫落，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)咳嗽、咳痰等肺虛癥狀。

另外，有時(shí)候吃到極苦的東西，人會(huì)本能地嘔吐，這是因苦味多屬寒涼食品，它們易傷脾胃，從而導(dǎo)致胃氣阻滯或者上逆。

總之，“吃得苦中苦，方為人上人”在養(yǎng)生界是行不通的。

辛（辣）味可以補(bǔ)肺，如蔥、姜這樣辛辣的食物，可以宣肺通鼻，調(diào)治鼻塞、流涕不利。

但攝入過(guò)多辣味，會(huì)使得肺氣偏勝，克伐肝臟。由于肝藏血主筋，這就會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、面無(wú)血色、視線模糊等肝血虛的癥狀。所以，有時(shí)候人真的可以被辣暈，無(wú)辣不歡的朋友請(qǐng)加倍注意。

咸味食物可以補(bǔ)腎，比如有淡淡咸味的大豆與板栗，都適用于調(diào)理腰膝酸軟、手足發(fā)冷、腸燥便秘等腎陽(yáng)虧虛的癥狀。

膨化食品含鹽量大都極高

但是，過(guò)多攝入咸味會(huì)引起腎氣偏勝，克伐心臟?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載“心主血”，所以咸吃多了，就會(huì)抑制血的生發(fā)，導(dǎo)致血脈凝聚、臉色變黑，嚴(yán)重時(shí)還能伴隨心悸、氣短、胸痛等心虛癥狀。

現(xiàn)代研究也表明，鹽分?jǐn)z入過(guò)量會(huì)罹患高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，促發(fā)心力衰竭。市面上的膨化食品其實(shí)含鹽量都很高，為了心臟請(qǐng)盡量抵制它們的誘惑。

甘甜的食物走脾養(yǎng)脾。

但是，過(guò)多的甘味會(huì)導(dǎo)致脾氣勝，克伐腎臟。又由于腎臟其華在發(fā)，所以這可能導(dǎo)致頭發(fā)失去光澤甚至脫落，同時(shí)還常引發(fā)腰酸、耳鳴等腎虛癥狀。

此外，很多研究已經(jīng)證明，糖作為人體能量的主要來(lái)源，雖然可以使人興奮、緩解壓力，帶來(lái)幸福感，但也會(huì)誘發(fā)糖尿病、脂肪肝、痛風(fēng)、高血壓等疾病，甚至能導(dǎo)致大腦海馬畏縮，引起記憶力下降，損害認(rèn)知能力！

看到這里，是不是有種步步驚心的感覺(jué)？其實(shí)為了健康，根據(jù)個(gè)人身體狀況，只要注意各種口味“雨露均沾”，不“單戀”某種味道，腑臟受到傷害的機(jī)會(huì)就會(huì)大大減少。