人類釀造葡萄酒的歷史，目前可以追溯到公元前5400年，如今，葡萄酒已成為世界性的飲料，葡萄酒中含有有益的天然成分約有250種以上，被公認(rèn)為最健康的飲品之一。

葡萄酒保健深入研究的起點(diǎn)：法國悖論

法國悖論指的是：法國人酷愛美食，平時(shí)飲食中攝取大量高熱量和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比英語國家的人要低得多。

1990年，美國《健康》雜志的記者指出：由于法國人的飲食習(xí)慣，特別是常喝紅酒，使他們得心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國人。接下來，CBS著名的電視節(jié)目《60分鐘》報(bào)道了法國國家衛(wèi)生研究院研究員塞爾日·雷諾在這方面的研究成果。自此，在醫(yī)學(xué)界引起震動，對葡萄酒保健功能的深入研究由此展開。

健康證據(jù)：葡萄酒中的酒精（乙醇）

保護(hù)心臟：乙醇是獨(dú)立的抗氧化劑，適量攝入能夠修復(fù)血脂，還能起到止血效果，起到保護(hù)心臟的作用，并能降低高濃度脂蛋白膽固醇引起冠心病的危險(xiǎn)。

酒精雖好，莫攝入過量哦。

健康證據(jù)：葡萄酒中的多酚類物質(zhì)

多酚類物質(zhì)具有抗氧化、抗血栓、抗炎癥和抗癌特性。

多酚被認(rèn)為是強(qiáng)有力的抗氧化劑和抗氧自由基，葡萄酒中的酚類化合物提供了更強(qiáng)的抗氧化作用，有降低血小板黏性、促進(jìn)血液循環(huán)的療效，還能降血脂，改善血管，保護(hù)心臟。

葡萄酒保健功能研究的重大突破：白藜蘆醇

1940年，科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇，20世紀(jì)70年代首次發(fā)現(xiàn)葡萄中含有這種物質(zhì)。1992年在商業(yè)葡萄酒中首次發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇。三十多年的大量研究證明，白藜蘆醇是葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）中最重要的功效成分。

白藜蘆醇含量排序：

葡萄皮＞葡萄籽＞葡萄汁

干紅葡萄酒＞桃紅葡萄酒＞白葡萄酒

白藜蘆醇主要作用：

退燒與止痛作用

抗癌、抗突變作用

心血管保護(hù)作用

預(yù)防心臟和肝臟損傷

抗血栓功能

提升免疫系統(tǒng)活性

抗氧化、抗自由基作用

抗炎、抗菌作用

延年益壽

減肥降脂作用

健康證據(jù)：葡萄酒中的水楊酸

水楊酸可以退熱和止痛，也能起到保護(hù)心血管的作用。

水楊酸也是一種能夠抑制破壞性羥基自由基的卓越的抗氧化物，也能有效抵抗人體內(nèi)的一些病毒性和細(xì)菌性感染。

葡萄酒中的水楊酸及類似水楊酸的成分不僅通過其抗氧化作用，對肺癌、肺氣腫、呼吸道感染和吸煙者不斷增長的危險(xiǎn)有一定的保護(hù)作用，而且已被證明對普通的寒冷有保護(hù)作用。

健康證據(jù)：葡萄酒中的維生素及微量元素

葡萄酒的維生素，有抗老防病的作用。葡萄酒中含維生素B12，鐵質(zhì)，利于人體造血功能，且有補(bǔ)血的功效。