大家好！我是小嵐。今天來做芝麻酥餅吧！吃起來酥脆掉渣、層還多。這種面團不用酵母，和面好后略醒發(fā)，即可動手烤制。

1. 盆中我準(zhǔn)備了110克的面粉、加入8克白糖、1.5克鹽、40克食用油，這里我少加了點鹽來增加面團筋性，然后攪勻

2. 加入50克水來和面，一點一點來加，可以多揉一會兒，把面團揉勻備用

3. 接著來做油酥：盆中加入80克面粉，用40克食用油和勻。把油皮和油酥一起，蓋上保鮮膜醒上半個小時

4. 醒好的面不用揉，直接搓長，分成8個劑子。同樣的把油酥也分成8份

5. 把油皮和油酥分別揉圓。再按扁油皮，包上油酥，收好收口

6. 接著把它搟開，搟成牛舌狀，從一端卷起來。全部做好后蓋上保鮮膜醒上10分鐘

7. 10分鐘后，把收口朝上再次搟開、卷起，再次醒半個小時

8. 半個小時后再次搟開，撒上白糖，想吃咸的也可以撒點鹽和蔥花。向下和向上對折后，搟成餅的形狀

9. 烤盤刷油，放餅坯。刷上蛋黃液、撒上白芝麻

10. 放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火 210度 烤20分鐘...叮的一聲，烤好嘍！

烤好的餅外酥里軟，層次非常多，吃起來直掉渣，喜歡的話你也做點嘗嘗吧^_^