我們身體的遺傳基因我們是改變不了的，我們也阻擋不了我們自己正在衰老的整個的趨勢，但是我們?nèi)粘５纳罘绞胶腿粘Ｋ龅氖虑槠鋵?shí)是我們可以控制的，而且這個部分會影響到我們的健康，加強(qiáng)我們自身管理，養(yǎng)成良好的身體習(xí)慣，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，可以提高我們的免疫力，延長我們的壽命 

【1】到底啥是保質(zhì)和保鮮  在我們的日常生活中，每次去購買食物或者是說經(jīng)過加工處理的食品的時(shí)候，我們都要看它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。因?yàn)樵诒Ｙ|(zhì)期相同的情況下，我們總是選擇生產(chǎn)日期靠近的那些產(chǎn)品，因?yàn)橛X得那些產(chǎn)品新鮮，雖然質(zhì)量是相同的，但是新鮮程度是不一樣的，但是現(xiàn)在科技不斷的在發(fā)展，我們發(fā)明了電冰箱，電冰箱的好處就是利用低溫的技術(shù)，一直被儲存的脂肪類的食物，它的細(xì)菌的繁殖，或者是微生物的繁殖，這樣的話它可以延長我們的保存期。雖然延長它的保存期，但是它無法維持食物的風(fēng)味口感，和他原來的限度，所以從這個角度來說，保質(zhì)和保鮮是完全不同的概念。  

【2】凍肉和保質(zhì)、保鮮的關(guān)系  我們舉一個肉類的例子，一般我們買來所謂的肉類之后，都會放到冷凍室里進(jìn)行冷凍，因?yàn)槲覀儗θ忸惗紩扇±鋬龅姆椒ㄟM(jìn)行保存。但是冷凍之后的肉其實(shí)已經(jīng)改變了它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，而解凍的時(shí)候如果你再不按照自然解凍，可能用熱水或者是微波爐加熱來解凍，其實(shí)它里面的冰晶就會破壞細(xì)胞壁。細(xì)胞壁破壞之后，食物中的礦物質(zhì)和其它水溶性的維生素都會隨著解凍的水流出來了。流出來的這些水里面。不一定是我們冷凍時(shí)候的水，也包含著食物本身的一些組織液的部分，所以這些食物在食品的作用中，它的使用價(jià)值一直在下降。冷凍肉的作用，可以保存質(zhì)量，但是無法保鮮。但是在那些冰柜里面，冰庫里面，冰是里面儲存的魚類肉類，他們可以稱為冷卻肉，也就是冷卻的新鮮肉，這些冷卻的新鮮肉，它的新鮮程度比經(jīng)過普通的我們的冰箱要冷凍的凍肉要好很多。之前我寫過一篇文章，分析了冷凍肉冷卻肉和鮮肉之間的區(qū)別。其實(shí)今天我們可以再來說一下，冷凍肉冷卻肉和鮮肉來講，冷卻肉的新鮮程度和實(shí)用程度是最好的。甚至要比鮮肉好，可能很多人沒有看過那篇文章，我再重復(fù)說一下我的觀點(diǎn)，鮮肉剛剛經(jīng)過了宰殺。它里面所含取的大量的。氨基酸等物質(zhì)，會逐漸的在減少這樣的肉吃起來比較的硬。而冷卻肉。經(jīng)過了一些儲存，慢慢的，不是那么的僵硬而而且它的營養(yǎng)元素并沒有完全的減少，所以，在冷卻肉和鮮肉的比較當(dāng)中冷卻肉的可食用的程度要比鮮肉還要高。  

【3】蔬菜和保質(zhì)、保鮮的關(guān)系  我們最后再說一下蔬菜。冰箱里存放很多天的蔬菜，其實(shí)在使用起來也是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樗锩婧兄掳┑膩喯跛猁}類。所以我們在市場上，買宿舍的時(shí)候一定要挑選最新鮮的，放在電冰箱里的宿舍不應(yīng)該超過三天，這樣使用起來都是比較安全的。  保質(zhì)和保鮮的區(qū)別大家應(yīng)該有所了解了，所以我們在日常生活中一定要在保質(zhì)的基礎(chǔ)上選擇保鮮。質(zhì)量是第1位的，但是我們一定要吃新鮮的食物，新鮮的食材，在冰箱里的冷凍可以保存它的保質(zhì)期，但是對鮮度來講的話，它其實(shí)是有一定的耽擱的，而且冰箱只能是儲存比較近的東西，長時(shí)間的儲存也是對他們所有不利的。

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