中國(guó)傳統(tǒng)糕餅?zāi)Ｗ拥氖褂迷诟鞣N喜慶活動(dòng)中很寬泛。不過(guò)，由于國(guó)人尤其看重中秋節(jié)，所以，大家對(duì)月餅?zāi)５氖褂镁透怀?。月餅很早就成了中秋?jié)的一個(gè)標(biāo)志。八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜。月圓，餅圓，家人團(tuán)圓，是這個(gè)節(jié)日的不變主題。月餅，不僅香甜，而且寓意極好。明代嘉靖年田汝成輯著的《西湖游覽志余》中說(shuō)，“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意?！痹谔旖蚴?，百姓們?cè)缇土?xí)慣把所有做糕餅的模子統(tǒng)稱(chēng)為“月餅?zāi)Ｗ印薄?p> 在專(zhuān)門(mén)的月餅?zāi)Ｗ由系窨碳y飾，以現(xiàn)代人的眼光看，其要點(diǎn)是在圖案選擇、構(gòu)圖布局、細(xì)部刻畫(huà)等方面植入“月亮元素”。一切與月亮有關(guān)的吉祥故事和人物，都能搬到模子雕刻中來(lái)。那么，古代月餅?zāi)Ｗ邮鞘裁礃幼幽?？依照目前的發(fā)現(xiàn)，對(duì)月餅上圖紋的最早記載來(lái)自清末彭蘊(yùn)章所著《幽州風(fēng)土吟》：“月宮餅，制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿(mǎn)人間，悔煞嫦娥竊藥年，奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏?！睆倪@段文字看，月餅上有廣寒宮、嫦娥、玉兔等形象，是把嫦娥奔月故事中的主要情節(jié)都刻畫(huà)在里邊了。之后，在光緒三十二年（1906）初面世的《燕京歲時(shí)記》一書(shū)中，作者描述了清宮供月的場(chǎng)景，也記述了當(dāng)時(shí)北京月餅及其紋飾：“中秋月餅以前門(mén)致美齋為京都第一，他處不足食也。至供月月餅到處皆有。大者尺余，上繪月宮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留置除夕而食者，謂之團(tuán)圓餅?！痹诠P者收藏的大量清代及民國(guó)時(shí)期中國(guó)北方月餅?zāi)Ｗ又?，反映月宮、嫦娥和玉兔形象的紋飾的確非常多。 在民間，藝人們又多有“發(fā)明創(chuàng)造”，使月餅?zāi)５膱D案變化多端，異彩紛呈。例如，月宮里不僅有嫦娥一人，還可以有兩人、三人或更多的人。這都突破了文獻(xiàn)記載的“寂寞嫦娥”的形象限定。從團(tuán)圓意義上理解，月宮中人物數(shù)量多或能更好地表現(xiàn)團(tuán)圓的意味。玉兔的數(shù)量也有變化：一只兔和兩只兔，都可以；一只兔，就自己用玉杵搗藥；兩只兔，就兩個(gè)小家伙相互合作，一起搗藥。彭蘊(yùn)章的“一雙蟾兔滿(mǎn)人間”詩(shī)句，也顯示他所見(jiàn)當(dāng)時(shí)的月餅?zāi)Ｉ鲜莾芍挥裢?。?duì)于月餅?zāi)Ｉ系脑聦m名稱(chēng)，人們更隨意，既有直接刻“月宮”的，也有刻“廣寒宮”“斗牛宮”的；有的甚至把點(diǎn)心鋪的名字刻在月宮的匾額上面，既好看，又做了廣告，詼諧有趣。
當(dāng)然，也有區(qū)別于傳統(tǒng)款式的月餅?zāi)?。比如圖中的這個(gè)潮汕月餅?zāi)＃p面雕刻，一面刻著“牡丹花開(kāi)”，另一面刻著水波上一條躍動(dòng)的大魚(yú)，魚(yú)的圓圓大眼睛，眺望著一輪明月。山西的這個(gè)月餅?zāi)t直接做成了象征福祿的葫蘆形。
?。ū緳陂L(zhǎng)期征集“日知錄”三字篆刻，投稿郵箱：rizhilu999@163.com）
